4
倒入适量酱油
5
倒入豆角丝
6
翻炒一下
7
倒入适量水（大约半锅）
8
炖至豆角丝软烂 ， 水分差不多收干就可以了（大约30分钟） 。
###其它资料参考###1、把豆角丝用凉水泡软，多换换水，木耳也提前用凉水泡开 。洗干净后控干备用 。
2、买的净排，肉肉多一些，切块，洗净后用开水过了一遍，沥干水分备用 。
3、倒油 ， 放入葱，姜，大料 ， 干辣椒爆香 。
4、爆香后，放入排骨翻炒，变色后倒入酱油，老抽，料酒 ， 一点糖，再翻炒，翻炒会倒入水炖，大火开后，转中火 。其实，炖排骨还是用高压锅或者电炖锅炖的烂 。
5、中火炖20分钟后 ， 把控好水的豆角丝和木耳放到锅里，放盐 ， 转小火炖，炖肉的时候就得放足够的水 。
6、小火再炖20分钟 ， 放味精出锅 。
###其它资料参考### 我特别喜欢吃干豆角，无论是干豆角扣肉还是干豆角腊肠 ， 我觉得干豆角比肉好吃多了 。那么干豆角怎么炖才会烂呢？
干豆角炖不熟是怎么回事干豆角在烹饪的时候可以先用水煮一下.这样可以使干豆角软化一些，放在肉里更好熟.没有焯水的话豆角很难熟.就要大火多煮一下.
干豆角要用热水泡吗最好用凉水泡,用热水泡的效果会差一点,大约泡2个小时就行了 。
干豆角要炖多久才烂才好吃干豆角烧肉材料：
前腿肉4两，干豆角适量，蒜头4个，姜4片 ， 八角少许
做法：
肉切好后 ， 放入蒜头和姜去爆炒
加入料酒和老抽，记住一定要用老抽~
另一边准备一个瓷锅 ， 放水少许，将干豆角放入去煲，加少许盐、老抽和八角，（干豆角用之前要先泡30分钟），再将炒好的肉许入个瓷锅度一齐煲45分钟左右~
干豆角炖排骨用料：排骨(用量自定)，干豆角3小包，
调料:盐，糖，料酒，姜，葱，八角，桂皮，花椒（最好是汉源牌），草果，甘草等 。
做法：冷水泡开干豆角 。
用开水氽烫排骨，去血水，将排骨捞出 。
冷清水半锅 ， 投入排骨以及调料盐 ， 糖，料酒，姜，八角，桂皮，花椒 ， 草果，甘草，开始中小火卤制7分熟 。
热油锅，葱姜丝爆香，加入排骨（无汤汁）翻炒几个回合，加入干豆角，翻炒 。最后加卤料以及卤汤 。小火炖烂熟即可 。
干豆角炒腊肉材料：
干豆角一小把
腊肉一小块
葱末、姜末、蒜末各一小匙
花椒7、8颗
干辣椒3个
盐适量
做法：
1，干豆角在温水中泡30分钟，洗净，切段，备用
2，腊肉洗净 ， 切片，在把肥肉切出来备用
3，把腊肉上的肥肉炼成适量油，之后把油渣捞出 。入花椒、干辣椒葱姜蒜末，爆香 。
4，煸炒腊肉2分钟，接着倒入干豆角段一起烹炒，加少量水闷7、8分钟，最后入盐，大火炒几下即可出锅
###其它资料参考###【红烧肉炖干豆角丝】
所用食材:猪五花肉400克，干豆角丝50克，土豆粉条150克，葱姜适量，精盐5克，红烧酱油15克，味精1克，花椒十几粒，八角2个，干树椒四五个 。
做法:
①.锅中干加入清水，将干豆角丝放在锅中煮开，煮制十分钟后，关火继续焖半个小时，让干豆角继续泡发 。
②.经过半个小时的热水浸泡，干豆角丝就已经泡发好了，这时的干豆角丝，已经膨胀到可以使用的程度，投洗干净就可以做菜了 。
③.在干豆角丝泡发过程中，我们将猪肉切成大块，葱姜切末，干树椒切段 。锅烧热后不加食用油，直接将切好的五花肉放在锅中干煸 。
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