2、不要生饮蛇血 ， 生吞蛇胆
蛇肉当中含有很多的细菌和寄生虫，如果生饮蛇血，生吞蛇胆的话，会有一定的危险，不利于人体的身体健康 ， 还会引发急性胃炎，或者一些寄生虫引起的病 。
3、要用热锅冷油来烹调蛇肉
在烹饪熟肉的时候，一定要用热锅冷油来烹调，因为蛇肉特别容易散碎 。不利于蛇肉的口感 。
4、蛇肉不可以碰水
蛇肉在加工的过程中一定不要碰水，因为碰水之后蛇肉的口感会降低，会变得比较柴 。
5、不要在夏天食用蛇肉
蛇肉是一种温性的食物，夏天需要一些清热解毒的食物，对于蛇肉来说 ， 会加重体内的湿热 ， 不利于身体健康 。
吃蛇肉的禁忌
1、蛇肉不要和猪肉牛肉一起吃
如果蛇肉和猪肉，牛肉一起吃的话，会影响男性和女性的生殖能力，影响生殖系统的发育 。不利于身体健康和新陈代谢，日常生活中应避免一起食用 。
2、蛇肉不要和大蒜一起吃
大蒜和蛇肉一起吃的话会刺激肠胃，损害肠粘膜，从而引发胃肠炎等肠胃疾病，不利于身体健康 ， 对于人体对营养物质的消化和吸收 。
3、蛇肉和绿豆不要一起吃
蛇肉和绿豆一起吃的话 ， 会引发中毒，不利于人体的身体健康，严重的时候还会危及生命，在日常生活中不要绿豆和蛇肉一起吃 。
###其它资料参考###所有毒蛇都能吃，因为它的毒集中在头部的毒腺里 ， 保险起见 ， 把头去掉就没有毒了 。潮汕做法：蛇剥皮 ， 从颈部下刀，分两次，左右两片将肉撕下 。皮、 骨砍段煮汤 ， 肉用刀背剁过，切片，拌油 。汤好时涮空心菜和蛇肉， 肉蘸酱（以普宁豆酱为底加工而成） ， 美味无比菜名： 蛇肉主料： 石上柏100克，蛇肉300克切成小块，葱白、生姜、精盐适量 。做法： 将石上柏洗干净，与蛇肉一起放入锅中，加水适量 ， 放入葱白、生姜、精盐适量 。煮沸后转慢火煮1小时，滤取汤汁，取肉去渣，然后再将肉汤置锅中，再放入米酒、胡椒适量调味即成 。有扶正抗癌功效 。药用价值： 治癌症虚弱者 。备注： 内热生风，孕妇忌用 。
###其它资料参考###可以炖，炒 ， 蒸，我国被人食用的蛇有几十种 。有毒蛇有银环蛇、眼镜蛇、眼镜王蛇、金环蛇、竹叶青、虎斑游蛇、五步蛇等，以及各种海蛇和微毒的水蛇 。其中被奉为上品的有金环蛇、银环蛇、眼镜蛇、眼镜王蛇及海蛇等 。
###其它资料参考###1．取花椒50克，去梗、籽，放人锅中炒至焦黄色时，倒在案板上用擀面杖压碾成碎末 。
2．取细盐150克放入锅中 ， 炒到水分蒸发干，能粒粒分开时取出 。
3．将碾碎的花椒和细盐放在一起 ， 拌合均匀即成 。
###其它资料参考###蛇肉煮的不好吃哦，
蛇肉烧法一、椒盐蛇肉
椒盐蛇肉的制作材料：
主料：蛇肉500克
调料：植物油20克,香油5克,料酒10克,椒盐10克,青椒20克,辣椒(红、尖、干)10克,大葱5克；
椒盐蛇肉的做法：
1、 将蛇肉加料酒拌匀腌片刻；
2、 炒锅注油烧至八成热，下入蛇段炸至金黄色，捞出；
3、待油温升高时，下入蛇段复炸，捞出控油；
4、葱切末 ， 青红椒切粒；
5、炒锅留底油烧热，下葱末、青红椒粒炒香，放入蛇段、椒盐翻炒，淋入香油即可 。
潮汕做法：蛇剥皮 ， 从颈部下刀 ， 分两次 ， 左右两片将肉撕下 。皮、 骨砍段煮汤，肉用刀背剁过 ， 切片，拌油 。汤好时涮空心菜和蛇肉 ， 肉蘸酱（以普宁豆酱为底加工而成），美味无比。
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