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怎么割鸡胸

生活百科鸡胸肉

鸡胸肉怎么切？鸡胸肉怎么切如下：
鸡胸肉切条的方法是把鸡胸肉根据自己想要的大小切块，取其中一块 ， 左手稍用力压着，右手沿着和砧板平行的方向下刀，向左方向片，尽量片薄 ， 顺着纹路切出的鸡肉片 。鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉，是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉，肉质细嫩，滋味鲜美 。
鸡胸肉（Fresh Grade Breast）是鸡胸部里侧的肉，也是鸡身上最大的两块肉，形状像斗笠，肉质细嫩，滋味鲜美 。
鸡胸肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸、胆固醇、组氨酸、磷脂类等成分 。其中，脂肪含量较少 ， 且含有高度不饱和脂肪酸，蛋白质含量较高，且易被吸收 。
鸡胸肉是很普通的食用肉之一，鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用 。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被吸收入利用 ， 含有对生长发育有重要作用的磷脂类，是膳食结构磷脂的重要来源之一 。
鸡胸肉以清水洗净备用 。取锅 ， 加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出 。食用前切片盛盘即可 。
1、先把鸡胸肉根据自己想要的大小切块，一个鸡胸一般切成3-5块 。
2、取其中一块，左手稍用力压着，右手沿着和砧板平行的方向下刀，向左方向片，尽量片薄 。
3、顺着纹路切出的鸡肉片 。
4、片好的鸡胸肉下锅前拌玉米粉或拌蛋白，或分装在小盒里放进冰箱冷冻，或加酱油、酒拌匀放进冰箱冷藏 。顺着纹路切出的鸡胸肉，煮后不干不柴 。
5　用手按住鸡胸肉条，将刀放平（平行于鸡胸肉），片切成肉片，然后顺着鸡肉的纹理且成鸡胸肉丝即可 。
扩展资料
鸡胸肉营养价值
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一 。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。脂肪含量3%，蛋白质含量20%，适合减肥增肌食用 。
鸡肉饮食禁忌
鸡肉的蛋白质是上等的动物蛋白质，所以病人一般都要用鸡肉煲汤来补虚弱的体质；
一般来说不管生什么病 ， 只要能够消化，都能吃鸡肉，对病人的恢复有好处；
但鸡肉雌激素含量高，一般乳腺增生、乳腺癌等乳腺疾病医生会告诉你少吃鸡肉，尤其是老母鸡 。

###其它资料参考###1、如果是整只鸡胸肉，先将鸡胸肉切成两半，再把两半分成3~5块，把鸡胸肉放在案板上 ， 取其中一块 ， 左手稍用力压着，右手沿着和砧板平行的方向下刀，向左方向片，尽量片?。笤偾谐商踝?。
2、鸡胸肉上面都有一层皮，可以取一条干净的棉质厨用毛巾，垫在手里抓住鸡皮 ， 将其撕下来 。切鸡胸肉的时候，双手抓住鸡胸，慢慢将两端向后弯曲，折断胸骨 。把鸡胸肉里面的骨头剔出来，会更好切一些 。
3、切鸡胸肉和切猪肉、牛肉是不一样的，切鸡胸肉，要顺着纹路切才好吃 。可以先把鸡胸肉分成自己想要的大小快，一般整只鸡胸肉，切成3~5块就行了 。顺着纹路切成片之后，再将其切成一小条，之后就能烹饪食用了 。
###其它资料参考###1、把鸡放在一个厚案板上 ， 鸡胸朝上，从胸骨和脊椎的一侧慢慢下刀，将鸡纵向切成两半 ， 将脊骨完全剔除扔掉；
2、从胸部拉动鸡腿，切断球窝关节并将两个鸡腿卸下，切断每条腿的膝关节，将鸡大腿和小腿分开；

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