生炒猪肚的家常做法，猪肚又脆又爽口，一点也不腥，你学会了吗？
猪肚肉质厚实，特别适合生炒，炒制过后嫩而不生，爽脆可口，比起熟炒的猪肚更加鲜美，生炒猪肚虽然好吃 ， 但是很多人并不会炒 ， 首先在猪肚的清洗上就遇到了难题，处理不好的猪肚吃起来又腥又臭；其次就是炒制火候和时间把握不好，猪肚太老根本就咬不动，那么怎么洗才能将猪肚洗净呢？炒制多长时间才能好保持猪肚的脆爽呢？下面就给大家讲解生炒猪肚的具体做法以及需要注意的技巧，你也可以轻松做出鲜嫩爽脆的猪肚，一吃就停不下筷子了 。
生炒猪肚的家常做法，猪肚又脆又爽口，一点也不腥，你学会了吗？
食材准备：猪肚、生姜、大蒜、小葱、小米椒、淀粉、白醋、料酒、蚝油、生抽、鸡精、盐、食用油
具体步骤：
1、准备一个新鲜的猪肚，加入两大勺淀粉，抓拌均匀后给猪肚翻面继续抓拌2分钟 ， 然后倒入适量清水，反正抓洗几遍将猪肚清洗干净，然后加入一大勺盐，再次抓拌2分钟，清洗干净后再加入少量白醋，再次抓拌2分钟 ， 用清水洗净后沥干水分备用；
生炒猪肚的家常做法，猪肚又脆又爽口，一点也不腥，你学会了吗？
2、将猪肚切开，然后分成6cm左右宽度的小块，用刀竖着隔1cm左右划一刀，但注意不要切断，随后横着切断成1cm宽度的长条，切好之后装入盘中备用；生姜切成姜末，大蒜去掉外皮切成蒜末，小葱切成小段，小米椒切成小圈备用；
生炒猪肚的家常做法 ， 猪肚又脆又爽口 ， 一点也不腥 ， 你学会了吗？
3、先调制一碗料汁，准备一个碗，碗中加入1勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、半勺鸡精、少量盐 ， 用勺子搅拌均匀，料汁就调制好了，放置一旁备用；
生炒猪肚的家常做法 ， 猪肚又脆又爽口，一点也不腥 ， 你学会了吗？
4、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的猪肚，开大火不断翻炒30s左右，炒至猪肚大概8成熟盛出备用；锅中再倒入适量食用油 ， 油热下入切好的姜、蒜、小米椒，开小火不断翻拌爆出香味，然后倒入炒过的猪肚以及调制好的料汁，开大火翻炒均匀，随后倒入切好的葱段，不断翻炒20s左右就可以关火出锅了；
生炒猪肚的家常做法，猪肚又脆又爽口，一点也不腥，你学会了吗？
5、盛入盘中，这道简单的家常生炒猪肚就做好了， 吃起来脆嫩爽口 ， 酱香入味 ， 特别下饭，感觉一大盘也不够吃，每次做这道菜都能多吃一碗饭 。
###其它资料参考###猪肚怎么做好吃_猪肚的三种不同做法我想很多人在大排档吃过这道菜后一定会觉得余味无穷，肚尖是猪肚最美味的部位，也是最适合生炒的位置，肚尖肉质厚实，生炒成品口感爽脆，嫩而不生，比起熟炒的猪肚更加鲜美，原汁原味 。
做这道菜还是需要些小技巧的，否则炒出的成品就过硬 ， 没有爽脆的口感，让人食之无味，弃之可惜了 ， 关键猪肚它不便宜啊 。家庭版爆肚尖份量不多，一个肚尖只能炒出一小碟，但鲜美的味道足以让你回味一阵子了 。
猪肚粘液很多 。如光用水洗是不够干净的 。洗肚前，在顶部直切一小口 ， 将肚身反转，用盐擦匀肚身，再用冷水清洗粘液，后用沸水泡至肚苔发白 ， 脚用小刀刮去粘液及白苔，再用清水洗净便成 。
猪肚煮熟后，切成长块，放入碗内，加上一些汤，放锅里蒸，长块的猪肚便会加厚一倍 。不过 ， 千万不要放盐，否则就象牛筋一样硬了 。
相关经验推荐
- 白萝卜拌什么酱好
- 15岁男孩不上学整天玩手机怎么办
- 高中生不想去上学怎么办，高中生不想去上学怎么办最好办法
- 4岁的小孩应该怎么教育他 4岁的小孩应该怎么教育
- 性格内向的男孩怎么教育 内向的男孩怎么教育
- 胆小自私内向的孩子怎么教育 男孩内向自私怎么教育
- 衣服茶叶渍怎么去除
- 如何让宝宝学会自主进食 怎么让宝宝学会自主进食
- 钓鱼的时候，鱼到了中层该怎么钓？ 钓鱼的时候鱼到了中层怎么钓
- 怎么引导家庭教育孩子成长自信 怎么引导家庭教育孩子成长