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脆柿怎么样才算熟了( 四 )

生活百科柿子


脆柿子怎么催熟
脆柿子没熟可以采用以下方法进行催熟：
1、和成熟的其他水果放一起催熟
成熟的水果中会散发出乙烯，这是一种能促进果实成熟的物质，只要将还没熟透的脆柿子和已经熟了的苹果、香蕉、猕猴桃、梨子等水果放在一个袋子或盒子里，然后密封装好，过3天左右，脆柿子就会自然被催熟 ， 这种水果互相催熟的方法可以运用到多种果蔬上，是既简单又安全健康的催熟方法 。
2、盐水浸泡催熟
盐水浸泡也是催熟脆柿子的方法之一，一般浸泡的比例是100：3的水和盐的比例，做法是将采收的涩柿浸泡在清洁的盐水中即可，不过需要注意的是水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定，通常采收的青果（皮绿色），水温以35-40℃ ， 浸泡18小时以上才能脱涩；而采收若是黄色，水温则需要保持在20-25℃，浸泡15-16小时便能脱涩 。
3、热水浸泡催熟
让脆柿子处于高温的环境下，也能加快脆柿子的成熟速度 ， 具体做法是将需要催熟的脆柿子放入一个大小适中的盆内或缸内，然后加入适当的温水，大约温度在60度左右，以不烫手但感觉温度较高为宜 ， 之后在盆上盖上棉被等物品，而且每天要换2-3次水保证恒温，通常2-3天后，脆柿子就会被催熟了 。
4、塑料袋密封催熟
塑料袋是由乙烯聚合物制成，利用其中的乙烯物质，可以将未完全成熟的脆柿子放入黑色塑料袋中 ， 扎紧袋口，然后置于常温处密闭保存 ， 这种方法简单方便，易操作，而且催熟速度也比较快，大约4—5天就可以将未熟脆柿子完全催熟 。
脆柿子怎么吃要削皮吗
建议洗净削皮后吃为好 。
因为无论是脆柿子还是软柿子，其鞣酸含量最高的部分都在表皮中，都不建议连皮一起吃，否则过量摄入鞣酸 ， 容易刺激肠胃，导致腹痛等不适现象，另外鞣酸还能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质反应，形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，长期食用过多容易导致这些矿物质缺乏，故脆柿子削皮吃为好，只需用削苹果的小工具来削皮十分方便 。

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