有不少人因为没有把握好茶叶的用量，而导致茶水过浓或者过淡，因此大家在泡茶时应把握好茶叶的用量，比如说绿茶以100毫升水为例，投茶3克最合适，若是红茶可加至5克，可重复冲泡多次；乌龙茶、铁观音、台湾高山茶则以干茶占茶具容量的1/3～1/2为宜；普洱茶熟茶的茶叶用量与铁观音相近，若是生茶则应减少投茶量 。
泡茶应注意哪些事项三
为了饮用到甘甜的茶水，大家还应把握好茶叶浸泡的时间 。通常情况下，茶叶浸泡四到六分钟的时候口感是最好的 。因此时80%的咖啡因和60%的 其他 可溶性物质已经浸泡出来 。另外 ， 茶泡好之后，最好要在30～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分部分会损耗掉，口感也会变差 。
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###其它资料参考###正确的泡茶步骤是先煮水、然后洗杯、投茶、冲泡、倒茶、奉茶、最后品茶 。
1、煮水
泡出好茶的前提是先找到最适合的水，泡茶用水首选纯净水、矿泉水等软水 。并且泡茶用水的要求之一是需要煮沸，无论用80度或90度水冲泡，一定要先将水煮沸 ， 然后从100度放凉至所需温度水温 。
2、洗杯
往茶壶、茶杯注水冲洗，也包括壶嘴、壶盖，然后迅速倒掉水分 。这样可以提高茶具的温度，使茶叶在冲泡后 ， 茶汤的温度不会很快地下降，而是相对稳定 ， 从而让茶叶中可溶于水物质更充分浸出 。
3、投茶
根据茶杯、茶壶大小，往泡茶的茶杯或茶壶中置入一定数量的茶叶 。一般来说，茶水比例在1：50～80 。即投茶3克 ， 至少注水150ml 。而喜欢喝浓茶的，茶叶可以多投 。偏好淡茶的，可以适当多注水 。
4、冲泡
茶叶细嫩，色泽明亮 。玻璃杯冲泡可观赏茶叶在茶水上下翻动的美妙，极具观赏价值 。白瓷杯冲泡可以使茶色与白色相映成趣 ， 令人赏心悦目 。
冲水时讲究“凤凰三点头”，就是将茶壶下倾上提三次 ， 对宾客“点头致意”的同时，也可以使茶汤浓度均匀 。同时也有“茶七饭八”之说 ， 即茶倒七分满，剩下三分是人情，沸水泡茶一旦倒得太满 ， 不小心会烫伤宾客 。
5、倒茶
冲泡好之后的茶汤，需要先倒进茶海中 ， 然后再从茶海倒进客人的茶杯中 。茶杯又叫品茗杯，有品茶之意 。而茶海又称公道杯，意为分茶公道 。
6、奉茶
用茶盘托着茶杯，送到宾客面前，并放置在宾客右手前方 。奉茶的时候，还需要用空余的手做出请茶的姿势 。
7、品茶
【泡茶最需要什么】刚刚冲泡好的茶 ， 不要急于饮用 。应该先观其色，察其形 。然后端起茶杯，闻汤香 ， 品滋味 。啜汤赏味时，让茶汤先从舌尖沿舌两侧流到舌根，再回到舌头，如此反复两三次，感受茶汤的回味、甘甜 。
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