花生芽是花生长出来的嫩芽，一种药食同源食品，它不仅能够生吃，而且营养还非常丰富 。花生芽含有的能量 ， 蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含大量维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质以及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被称为“万寿果芽” ， 也叫做长寿芽 。花生芽怎么吃？下面为大家介绍三种花生芽的做法 。第一、凉拌花生芽
凉拌花生芽具有抑制癌细胞、降血脂、降血压、预防心血管疾病的功效 。材料：
花生芽一斤、 盐、陈醋、芝麻酱、辣椒油、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、蒜蓉、生抽、糖各适量 。
做法：
先将花生芽清洗干净 ， 开水煮五分钟左右 。捞出加凉水侵泡，目的是为了更好的去皮 。去皮后的花生芽，沥干水分备用，红甜椒洗净切丝 ， 准备一个大碗或者盆，清洗干净 ， 加入适量的盐、辣椒油、陈醋、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、蒜蓉、生抽、糖和沥干的花生芽，搅拌均匀即可食用 。第二、花生芽炒肉丝
这道菜具有抗氧化，延缓衰老的功效 。
材料：
花生芽一斤、后腿猪肉一斤、油、盐、红油郫县豆瓣、生抽、料酒、姜、蒜、生粉、胡椒粉、鸡精、糖、醋、葱各适量 。
做法：
将花生芽用冷水泡十分钟 ， 再捻掉皮，根部用剪刀剪掉，洗净泥沙，沥干水份备用 。猪肉肥切丁 ， 瘦肉切丝 。瘦肉加少许的盐、鸡精、料酒、生抽、生姜、蒜末腌制十分钟后倒入适量油和淀粉搅拌均匀 。
平底锅里放入少量的油烧热，先将肥肉丁用小火炒出油，放入切好的生姜和蒜末，再放入豆瓣酱炒香，出香味后放入拌好的肉丝继续炒几分钟，炒至7分熟后盛出备用，再放入油烧热后继续放入洗净的花生芽翻炒两分钟，加盐继续翻炒 。炒到准备熟的时候加入肉丝，至完全炒熟后放点鸡精、胡椒粉、糖、醋、葱末等炒一分钟，即可盛出食用 。
第三、爆炒花生芽
这个吃法具有降血压 ， 降血脂的功效 。
做法：
将新鲜花生芽去除根须和外皮，用清水冲洗干净，再用手把花生芽掐成寸段备用 。锅内烧少许水，烧开后放入一小勺盐 ， 将花生芽放入焯半分钟左右捞出沥干 ， 准备好适量的葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净，将青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝 ， 香葱、大蒜切末备用 。
洗净的锅烧热倒入少许葵花籽油，放少许花椒炸香后捞出丢掉，再放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒几分钟，倒入洗净的花生芽大火快炒，加入少许盐、白糖和蒜末翻炒五分钟左右，即可出锅 。出锅前淋少许的香油盛盘，撒入香葱末调味 。
以上的内容为大家介绍了三种花生芽的做法 ， 花生芽营养价值高，具有多种人体所需的营养物质 ， 经常食用对人体有很多好处，大家在食用的时候可以参考以上的三种做法，做出美味又 健康 的花生芽 。
要培养出优质豆芽首先要优选好豆，要当年生的饱满无虫蛀的，去掉杂质，淘洗干净后泡3－4小时 。准备一个密封的罐子，罐底钻孔用导管接住，罐里底部铺2－4公分的陶粒(网上有售)再铺一层豆种，做到一层陶粒一层豆种 。罐顶加盖 ， 每天浇2－3次水，要均匀的浇，要浇透水 。绿豆生长期好短 ， 一般第二天开始就陆续出芽，3天就可以吃了 。
花生芽有泡发过 ， 做着玩可以，口感老，不太好吃 。
方法：
1.先用清水浸泡一夜
2.用一个漏筛下面垫上厨房除油纸，倒入泡好的花生米，在花生上面再放上一张除油纸
