银耳又叫白木耳，含有人体需要的多种蛋白质、氨基酸、矿物质，营养价值很高，用来滋养补身，很有效 。
1、银耳的解毒功能可以保护肝脏 。若老人患有慢性支气管炎、肺原性心脏病，喝银耳汤可以起到一定的疗效作用 。
2、银耳富中的微量元素，如硒 ， 可以增强人体抗肿瘤的免疫力；维生素D，可以防止钙的流失 。
3、银耳吸水后体积可以膨胀十倍，具有很好的通便作用 。
###其它资料参考###浸泡好的银耳放入砂锅，加冷水，银耳与水的比例1:5左右 。大火煮开后继续大火煮10分钟 。用筷子快速顺时针搅动20-30秒 。快速搅动完成后，加入红枣和冰糖，小火熬煮1.5小时左右就可以了 。
需要准备材料：银耳一朵 ， 红枣若干，冰糖若干，清水适量 。
红枣银耳汤（满满胶质 ， 燕窝般口感）的做法：
1、银耳去蒂，冷水浸泡2小时，撕碎待用 。
2、红枣若干，洗净去核切片，准备好冰糖，待用 。
3、浸泡好的银耳放入砂锅，加冷水 ， 银耳与水的比例1:5左右 。
4、大火煮开后继续大火煮10分钟 。
5、用筷子快速顺时针搅动20-30秒 。
6、快速搅动完成后，加入红枣和冰糖 ， 小火熬煮1.5小时左右 。
7、出锅，如同燕窝般口感、胶质满满的冰糖红枣银耳汤来啦！
###其它资料参考###1、1-2小时 。
2、银耳红枣汤炖煮时间与食材的多少和炖煮容器有很大的关系 ， 食材越少，炖煮时间就会越短，而用电压锅炖煮比普通砂锅或炖盅的用时会更短，一般情况下煮银耳红枣汤大约需要1-2小时，但是无法明确具体时间，应以银耳的具体炖煮状态来判断 。
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