###其它资料参考###前言
小黄鱼是启东人最常吃的海鲜，也是我们家上镜率最高的海鲜 。
小黄鱼肉质鲜嫩细腻，细骨头少，红烧 ， 香煎，清蒸，做汤都不错 。
摘录一段网络上的资料；
小黄鱼； 富含蛋白质，具有维持钾钠平衡消除水肿 。提高免疫力 。调低血压
，缓冲贫血，有利于生长发育 。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
材料
主料：小黄鱼450g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、豆豉适量、蒸鱼豉油适量
豆豉蒸小黄鱼
1
小黄鱼去鳞去鳃去肚，洗净沥干 ， 在鱼上抹些盐
2
放入大盘，撒些姜丝，淋些料酒
3
撒上豆豉
4
锅里水开 ， 放入鱼盘
5
隔水蒸5分钟左右
6
倒去蒸盘里的汤汁，撒上葱花
7
浇上热油
8
淋上蒸鱼豉油即可
小贴士
1.要等水开后再蒸鱼.
2.蒸鱼时间视鱼的大小而定.
3.黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食.
###其它资料参考###步骤
1
葱姜蒜碎备好待用 。
2
豆豉备好待用 。
3
豆豉碗里兑入适量清水，备好待用 。
4
另备好生抽待用 。
5
小黄花鱼清洗干净待用 。
6
去内脏、去头 。
7
放入碗里码好待用 。
8
料酒适量倒入鱼碗里 。
9
再均匀的撒入适量的盐 。
10
上锅大火蒸5-6分钟 。
11
蒸好后，把鱼碗里的水倒掉不要 。
12
另起油锅 ， 爆香葱姜蒜碎 。
13
再倒入兑好的豆豉水 。
14
再倒入生抽翻炒 。
15
再放入鸡精 。
16
放入白糖 。
17
放入枸杞子翻炒 。然后，盖上锅盖煮出香味，出锅倒在蒸好的小黄鱼身上即可 。
18
上桌 。
###其它资料参考###食材
主料
黄花鱼
350g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
姜
适量
豆豉
适量
葱
适量
步骤
1.1.洗干净，用少盐腌15分钟（放两片姜在鱼肚里） 。
2.豆豉洗净.葱花切好 ， 待用 。
3.大火烧热锅，加入适量油，放入鱼两面煎黄 。
4.4.加少量水 ， 把豆豉放在鱼面，盖上锅盖焖1分钟 。
5.出锅前放入葱花生抽焖10秒 。
6.出锅装碟 。
###其它资料参考###材料
小黄花鱼500克、豆鼓半袋、芝麻、大葱、料酒、老姜、花椒面、少许辣椒粉、芝麻
做法
1、把黄花鱼处理干净，用大葱节、料酒老姜码30分钟左右后，把鱼夹出沥干水份待用 。
2、煎锅热油，把鱼摆摆放进去，用中小火煎制，煎制两面发黄时 ， 再放豆鼓炒散、炒香，再放花椒面和辣椒面、芝麻稍微翻炒哈即可装盘 。
###其它资料参考###前言
前几天逛商场买了几盒豆豉鱼回来，老公觉得好吃，自己在家就做了，味道还不错，就是稍微硬了点 。很容易做的哦~！喜欢吃的朋友们不要错过了哦，快点来瞧瞧吧！
材料
主料：小黄鱼250g、豆豉150g；
辅料：油适量、盐适量、姜葱适量
豆豉鱼
1
鱼肉清洗干净放入锅中开始炸
2
准备好豆豉
3
鱼肉炸干后放入豆豉
4
翻炒均匀
5
加入适量水
6
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