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什么茗香铁观音( 二 )

生活百科铁观音


浓香型
浓香型[/caption]
3、韵香型铁观音
韵香型铁观音的口味是介于清香和浓香之间的新推茶叶，韵香型铁观音受到很多茶友的青睐，因为介于清香型和浓香型之间的，所以有更多的滋味享受 。
韵香型
4、鲜香型铁观音
鲜香型铁观音，属于流行性的轻发酵茶叶，强调的是茶叶的鲜味、鲜度 。茶水以清澈著称，味道则以幽香闻名 。按照铁观音四大工艺中，属于消青炒制的茶叶 。
鲜香型铁观音，干茶色泽翠绿，极具欣赏性，干茶近嗅可以闻到一股鲜香的味道,冲泡出来清汤绿水，香高味纯，冲泡后的叶底仍保持绿色，高档的鲜香型铁观音 。
优点在于，香气强度高，有霸气，第一泡茶香即让人心旷神怡，印象深刻 。但耐泡性相对较弱，茶香回落幅度大 ， 较“韵香型”铁观音来说 ， 就是一个重水，一个重香 。

###其它资料参考###农家苑铁观音介绍：安溪铁观音最迷人的就是其高扬的兰花香,所以评价安溪铁观音的兰花香是否纯正高扬应该以泡饮时为准 。关于口感的讨论：铁观音的品饮口感是衡量安溪铁观音品质的第二个关键指标 。品饮口感可以包括这几个方面：1、入口亲和力（苦、涩还是香纯）3、吞咽感受（滑口还是会有阻滞感） 。入口亲和力：虽说好茶不怕苦，但要是太苦的话无疑让人难以接受，但微有苦感还是可以接受的；几乎无苦亲和力更佳；而涩感是最为忌讳的，好茶怕涩——如果又苦又涩，这种茶质量绝对劣等；优质产品应该无苦或微苦、无明显涩感 。茶汤入口，感觉茶香四溢，给人甘醇之感，此为好茶第一要素也 。口中感受：茶汤入口后，先不急于入腹 ， 可在口中轻转，让茶水流遍整个口腔，让所有味觉神经仔细感受，这个时候，茶的优点和缺点都会被放大，如果品饮好茶，会让人觉得妙不可言、口中满扬茶香；倘若苦涩明显，则会进一步放大；另外，不少安溪铁观音会有一种粗感 ， 就是感觉口中某处仿佛被蒙上粗粗的一层（一般为舌头、舌根部），如果粗感不明显且短时间消失，那么应该无妨；但如果粗感强且经久不退，便会令人感觉不适 ， 这也难成好茶 。吞咽感受：茶汤滑口还是有阻滞感往往可以在吞咽时感受，高档安溪铁观音茶汤要求滑口、吞咽时毫不拖泥带水，感觉瞬时入腹，干净利落；而阻滞感强的茶汤在入喉时就没有此等美妙体验了 ， 一般会觉得微有粗糙感，此类茶也难有高等级 。关于回甘回韵的讨论：回甘回韵是安溪铁观音最迷人的特性之一，好茶回甘绵长、数小时内仍然齿颊生香，令人大呼美妙！然而，安溪铁观音的回甘回韵有多种风格：回甘：不管是轻发酵茶还是中发酵茶，优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退；但回甘有强有弱、有短有长，一般来说 ， 回甘强则优，但只要可明显感觉出来即可，这种回甘给人感觉是非常自然的；关键在于持久度如何——有些安溪铁观音，茶香、口感等指标都表现不错，但是回甘时间短 ， 基本上喝完就完了 ， 此种茶的等级也不会高到哪去 。回甜：优质的中发酵安溪铁观音会有非常明显的回甜味，然轻发酵产品就不会有此项特色；回甜与回甘同时生成，给人以醇厚之感，这正是传统观音的迷人之处；但现在优质中发酵产品很少，大家不必苛求，知道即可 。
###其它资料参考###1、温杯：冲泡之前，先用沸水温壶烫盏，铁观音要求器温和水温双高使其内质发挥得淋漓尽致 。
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