蛤蜊烧多久不老 _蛤蜊

花蛤炒多长时间花蛤炒多久熟？

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1、花蛤一般要炒5分钟左右，新鲜花蛤买来后，要在煮之前洗净外壳，泡到盐水中，泡半个小时以上。起火热锅下油，后放入姜蒜煸炒至变色，放入花蛤，快速炒动并把火力调至最大炒熟即可。
2、把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水再洗，这样可以保持蛤蜊的鲜味。

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一般情况下，蛤蜊煮十几分钟左右就能煮熟，要是不确定是否煮熟的话，可以看一下是否开口，若是整锅都开的差不多了并且还有一股浓郁的香味，那么就说明蛤蜊已经煮熟，加上作料就可以吃了。
煮蛤蜊的时候注意水不能放太多，基本上刚没过蛤蜊就可以了，先开火煮，等看到顶端的蛤蜊张开一部分数量的时候再关火焖一段时间就可以了，吃起来味道非常鲜嫩。蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。蛤蜊应该提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。
###其它资料参考###10到15分钟。
在煮蛤蜊之前，建议把蛤蜊放到清水中浸泡，同时在清水中要放入适量的食盐，这样做能够有效地清理蛤蜊本身带有的脏污。在煮蛤蜊的时候，锅中要加入适量的姜片以及料酒，这样可以起到去除腥味的作用，也能使得蛤蜊口味更好。
煮蛤蜊的技巧：
煮的时候水别放太多，刚好没过来就行，大火煮，等看到最顶层张开一半数量的时候马上关火，余温就能催熟煮完的水千万别扔，留着炒菜，可以放冰箱里冻起来(一定要凉透后再放冰箱，尤其是夏天)如果想剥蛤蜊肉冻起来，一定要用煮蛤蜊的水一起冻，那个鲜味就别提了。

###其它资料参考###花蛤是一种比较常见的海鲜产品，也会是餐桌上的一道美食，尤其是爆炒花蛤那真是太好吃了，那么花蛤煮多久能熟?花蛤用冷水好还是热水还好?
花蛤煮多久能熟：
一般来说，煮花蛤汤用煮锅就OK了，不用炖盅。而且花蛤汤非常容易制作，只需要短短的十几分钟就完全可以做出美味鲜甜的花蛤汤。不过煮花蛤汤的时候最好不用加味精、鸡精等调味品了，避免破坏汤的鲜美。
花蛤用冷水好还是热水还好：
热水。因为蛤蜊很容易熟，冷水煮会使烹饪时间延长，蛤蜊会老。水烧开了把蛤蜊放进去，一会就熟了，感觉这样比较嫩，冷水煮的话一直要到水烧开，时间挺长的，感觉蛤蜊的肉就不嫩了，建议热水。其实蛤蜊炒着吃更好吃，全部开口就熟了。如果要喝蛤蜊汤，开口后加开水。
【蛤蜊烧多久不老】一滚就关火。这样最好吃的。