花旗乌鸡汤怎么炖？花旗乌鸡汤的炖法:
主料：乌骨鸡750克、花旗参15克、枸杞子5克 。
调料：植物油20克、盐6克、味精3克、白砂糖2克、料酒10克、姜10克、胡椒粉5克 。
做法：
1、先准备好上述食材，主料和调料都需要适量，对比值不能差太多；
2、然后将乌鸡宰杀 ， 去毛、去内脏，清洗干净；
3、将洗制净的乌鸡剁成2厘米大小的块，放入沸水锅焯水 ， 捞出过凉；
4、把花旗参用温水清洗一下，再把姜切厚片，用牙签穿上，同时枸杞用温水泡发待用；
5、然后在锅内放底油，烧热后放入鸡块炒干水分；
6、再烹入料酒 ， 倒入鸡清汤，旺火烧煮；
7、等烧开后撇去泡沫，放精盐、味精、白糖调好味；然后加入花旗参、姜块 ， 盛入砂罐内；
8、再转用小火炖至鸡肉软烂，撒上枸杞、胡椒粉即可 。
【花旗参乌鸡汤炖多久】主料
乌鸡半只
花旗参15克
辅料
红枣
3个
龙眼
6粒
盐
1大勺
姜
1大片
枸杞
1小把
花旗参炖乌鸡汤的做法
1.
乌鸡洗净斩件 。
2.
红枣泡发，龙眼干去核
3.
红枣去核
4.
将乌鸡、红枣、龙眼肉放入砂锅中 。加入花旗参及姜片
5.
加入适量水 。加盖 。
6.
用电炖锅炖（电炖锅内加入适量水和蒸架） 。按至筋骨类 。我煲了约3个小时，煲至骨肉分离 。
7.
加入适量盐，搅匀 。
8.
出锅前加了少量枸杞做点缀
###其它资料参考###花旗参炖小母鸡
By rosejyy2000
为了追求汤的清澈，也不喜欢汤面油乎乎，所以就把鸡内脏和皮肤全部拉下 ， 加的花菇也不多，而且花菇的颜色不深，稍微有点香味到就行了，做出来的 ， 的确是清淡了多 。时下为避肺炎在家，可以考虑炖一些润肺燥的汤来补补身，花旗参可提高免疫力 ， 枸杞籽又清肝明目，这款汤可以在“非常时期”和平时 ， 都合适 ， 而且老少咸宜 。
原料：小母鸡、花旗参、生姜、枸杞籽、糖腌无花果、胡椒粉、精盐 。
做法步骤：
第1步、把母鸡的内脏和皮肤全部扒去，用清水漂洗净血水，冬菇去蒂对半切，枸杞籽冲洗、生姜切片，全部材料放入炖盅，再加入花旗参和糖腌无花果 ， 放大半盅水 。
第2步、盖好盖子入沸水里炖，转中小火 ， 炖60~90分钟 。
第3步、时间到后开盖，用扁筛撇去浮油，加胡椒粉1/4小匙 ， 调匀 。
第4步、趁热饮用，饮用时加适量的精盐 。
小贴士：
一、我们经常炖鸡汤 ， 如果怕多油，可以把鸡皮和肉表面的油脂扒去 ， 汤炖起来就没那么油了；二、炖汤时不要放盐巴，等炖好了，享用时再放适量的精盐
###其它资料参考###如果是单纯的炖乌鸡，用炖盅小火慢炖的话，要炖够3个小时才能够炖出香浓美味的乌鸡汤；如果是用炒锅炖的话 ， 多是大火煮开再转小火，慢炖2个小时左右的时间 。一般而言，乌鸡汤炖2个小时左右是最好的，这是因为炖2个小时，食材中的营养或保留 ， 或渗入到汤中，不会有太多的营养元素流失 。
乌鸡汤的做法
食材准备：主料：乌鸡1250克，辅料：红枣5个、盐1勺、胡椒粉1勺、花旗参片7克、枸杞15克、料酒1勺 。
做法：
1.乌鸡切大块，用清水泡上 ， 反复换水冲洗，去除多余的血水 。
2.凉水锅中下入乌鸡进行焯水，不用热水的原因是乌鸡突然遇到热水，其蛋白质会骤然收缩，口感不好，焯水后捞出乌鸡，并用温水冲洗 ， 进一步去除杂质 。
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