韭菜白菜馅做法
需要准备味精，精盐 ， 酱油，食用油，韭菜，白菜以及猪肉，先把猪肉放到盆子里面 ， 加一些精盐，酱油，味精，顺时针打均匀，食用油放进去再继续搅打，然后再把白菜清洗干净，加入适量的盐把它剁碎，放到水里面清洗干净，水分挤干，放到肉馅当中搅拌均匀，韭菜清洗干净切碎以后放到肉馅当中，一个方向搅打，这样馅料就制作好了 。
###其它资料参考###韭菜配啥菜做馅子好吃？
韭菜可以搭配的食材有很多
1、韭菜可以搭配木耳鸡蛋做成素三鲜:，这种素三鲜馅非常好调，把韭菜洗净切成小段 ， 木耳泡发后切成末，鸡蛋炒成碎末放凉，把这三种食材加到盆内，只要加入盐和油搅拌均匀就可以，有的朋友喜欢加生抽 ， 这是不对的，加了生抽后，菜馅容易变黑 。
2、韭菜搭配鸡蛋虾仁：与素三鲜不同的是在调这种菜馅时，需要用料酒把新鲜的虾仁腌制十分钟，去除虾仁的腥味 。然后再加盐，食用油，香油来调馅 。
3、猪肉韭菜馅：大家一听有肉，很多朋友就喜欢加“五香粉”，五香粉是由：八角，桂皮，小茴香，花椒，白芷等制作而成的，味道特别的浓 。加五香粉后的菜馅只增加了一股调料味，菜馅原本的鲜味就没有了，所以在调馅时不要加五香粉 。
4、韭菜搭配猪肉、白菜：
1)猪肉洗净 ， 剁成肉末，加入姜粉、酱油、蚝油、花椒油、香油，均匀搅拌进行腌制 。
2)白菜洗净剁碎，放少许盐，腌制10分钟左右，洗净沥干备用 。
3)韭菜切末放入小碗，加入香油均匀搅拌 。
4)将碎白菜、韭菜末倒入猪肉馅里面，加入少许盐，均匀搅拌即可 。
小贴士：
要想保持韭菜的翠绿，而且也不容易出水，需要先放入食用油 ， 加入食用油之后才能够裹住韭菜的水分，无论是在放什么调料也不容易出现出水的现象了 。
###其它资料参考###韭菜馅饺子的做法如下：
1、面粉里少量多次的加温水，用筷子搅拌成絮 。
2、揉成面团，盖上保鲜膜，静置一会 。
3、韭菜用盐水浸泡20分钟后洗净，切碎 。
4、猪肉洗净切碎 。我用的猪肉肥瘦比例是1：9 。也可以完全用瘦肉 。
5、鸡蛋打入一个盆中，打散，加一点点水，这样炒出来的鸡蛋更嫩 。
6、热锅凉油 ， 锅里放少许油 ， 蛋液倒入 。
7、中小火翻炒，蛋液固定后，用铲子切拌散开成小块 。然后盛出来晾凉 。
8、锅里再加多一点的油，小火，把猪肉倒入 ， 翻炒 。
9、肉变色后关火，放凉 。
10、把凉了的猪肉和鸡蛋倒入韭菜中 ， 炒猪肉里的油放的多，所以现在就不用放油了 ， 如果油不多，就可以再放一点 。加入适量盐调味 。
11、去一小块面团，揉一会，搓成长条然后滚刀切成均匀的小块 。
12、把小块的面擀成薄面片，放入适量菜馅 ， 包起来 。包饺子的方法有很多，根据自己喜欢来吧 。
13、烧一锅开水，放少许盐，可以防止饺子粘 。水开后把饺子放进去 。水再次开后加一勺凉水 。一般加两三次凉水就可以了 。饺子都浮在水面就熟了 。
###其它资料参考###正宗韭菜饺子馅调料配方韭菜、葱末、姜面、大料面，老抽、植物油、香油、盐、鸡精（调料要适量） 。
韭菜饺子，即韭菜馅的饺子，是一道由韭菜、虾仁、肥肉丁、太白粉等材料制作而成的美食 。
韭菜馅有久财之意，故为久财饺 。久 ， 即时间长、久远，谓之久财 。韭菜饺子是祈福长久的物质财富，也是对天长地久的祈福 。
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