###其它资料参考###蘑菇一般煮5分钟会熟，蘑菇很容易熟，吃起来软而带点韧劲没有生味就熟了；如果是炒的方法，多放一些油，炒2~3分钟，加些盐出汁就熟了 。
平时煮汤 ， 薄的，如平菇，放下去 ， 水再开了，3-5分钟就可以了 。厚的，如香菇，放下去，水再开了 ， 8-10分钟足够 。倒是杆子比较难嚼，我一般都把杆子切成小段 。如果是香菇炖排骨，就整个的香菇和排骨一起下锅，排骨熟了 ， 香菇自然熟了 。
菇类分很多种，有鸡腿菇，猴头菇 ， 猪肚菇，杏鲍菇等 。每种菇类的做法和煮的时间都不一样 ， 但同为菇类，所以时间都会需要很长的，因为如果没有熟或者煮的时间太短 ， 是很容易中毒的 。每种菇类在煮食之前都需要用温水浸泡的，煮的时间长点会利于药效分解 。
蘑菇营养价值
每100克鲜蘑菇中含优质蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3克、维生素B0.16毫克、烟酸3.3毫克、维生素C 4毫克 。此外，还含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质 ， 因而它是一种营养丰富的食用菌，是各种菜肴的理想配料 。
###其它资料参考###新鲜的香菇要煮多久才可以吃
新鲜香菇煮5分钟左右就熟 。
香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品 。香菇中麦角甾醇含量很高 ， 对防治佝偻病有效；香菇多糖能增强细胞免疫能力，香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益 。
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如何判断香菇是否熟了
外观
香菇熟后，颜色不像新鲜香菇那么嫩白，带有调味品的颜色，有点焉 。
软硬程度
熟的香菇用筷子去搓，能够错开 ， 而新鲜的香菇用筷子难以分开，一般需要用手或者菜刀 。
味道
熟的香菇几乎没有香菇的香味，入口有嚼劲，而没熟的香菇带有一股香菇味 ， 口感生涩 。
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香菇没煮熟吃会中毒吗
香菇虽然是菌类食物，但是是无毒的菌类，是可以食用的，如果香菇没煮熟就食用，这种情况如果胃肠道功能较差的人 ， 很有可能会引起胃肠道的不适，出现消化不良，腹胀等症状，但是吃未煮熟的香菇不会引起中毒症状的 。建议平时吃香菇的时候 ， 先用热水将香菇煮一下，然后再进行翻炒，这样既可以防止香菇不熟，也可以去除香菇的异味 。
###其它资料参考###1、香菇是日常烹饪中常用的一种食材 ， 一般只需要煮5-10分钟左右就能熟 。如果是用香菇当作调味料制作一些美味的汤菜时，可以将香菇切成薄片，先用少量油烧热后将香菇片翻炒出香味，然后再加入煮 ， 这样能更好的煮出香菇的香味 。香菇煮的时间不能太久，否则容易使香味慢慢挥发掉 。
2、香菇是属于菌类植物，是不能直接生吃的，并且食用香菇之前需要先将香菇用温水浸泡 ， 一方面是去除表面的一些杂质和细菌，另一方面是为了去除香菇的苦味 。浸泡后的香菇再煮几分钟后再食用就不会对身体有害了，如果是制作一些凉拌菜吗，也要将香菇焯水后再使用 。
【冬菇一般要煮多久】 3、常见的香菇有新鲜的香菇，还有经过晒干后的干香菇，一般新鲜的香菇只需要泡水10分钟就可以了 ， 而干香菇需要用温水泡30分钟，清水慢慢变成棕黄色的水就差不多了 。浸泡后的香菇要沥干水分再用，注意香菇不能在高温环境下烹饪太久，因为毕竟是一种菌类植物，长时间的高温容易杀死菌类的活性成分 。
