祁雅雀舌怎么样？？祁雅雀舌，也是不错的 。
雀舌茶，因形状小巧似雀舌而得名 。其香气极独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶 。
雀舌，在绿茶类中风味独特，比较有名的有林湖雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌 。另一类为雀舌茶，又名白毛尖 ， 色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香 。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右 ， 氨基酸含量也较高 。
雀舌鲜叶选择
制作雀舌，是经精挑细选的中小叶种 。由于独特的地理条件，气温适宜，土壤肥沃，雨露充足，茶园中间种桂花树、银杏树等作物，增加了茶园的漫射光，丰富了茶园的生态环境，非常适合茶树的生长 。
芽头采摘要求
要制得好品质的雀舌，所有的芽头都必须手工采摘，并且 ， 采摘要求严格，并不是所有萌发的芽头都可采摘，采摘要求九不采：雨天不采、多芽不采、空心不采、开口不采、过长不采、偏瘦不采、短芽不采、虫伤不采、病芽不采 。所有采下的芽头均饱满、鲜嫩、匀称、整齐 。
制作工艺
鲜嫩的芽头采下之后，及时附制，大致的工序分为杀青、理条、做形、干燥四步 。高温杀青阻止酶促氧化，使得雀舌保持绿茶应有的嫩绿色泽，同时，在芽头内部的水分作用下，发生多种物理化学变化，奠定雀舌的色香味基础 。理条、做形是形状、香气、滋味形成的过程 。干燥即干燥茶叶内部水分，使得含水量低于5%至7%，以方便茶叶保存 ， 并固定雀舌的色香味，品质成型 。
雀舌属于极品茶，档次非常高 。
比较有名的有林湖雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌 。另一类为雀舌茶，又名（白毛尖）色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香 。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右，氨基酸含量也较高 。
要制得好品质的雀舌，所有的芽头都必须手工采摘，并且，采摘要求严格，并不是所有萌发的芽头都可采摘，宜宾雀舌采摘要求九不采：雨天不采、多芽不采、空心不采、开口不采、过长不采、偏瘦不采、短芽不采、虫伤不采、病芽不采 。所有采下的芽头均饱满、鲜嫩、匀称、整齐 。
鲜嫩的芽头采下之后，及时附制 ， 大致的工序分为杀青、理条、做形、干燥四步 。高温杀青阻止酶促氧化，使得雀舌保持绿茶应有的嫩绿色泽，同时，在芽头内部的水分作用下，发生多种物理化学变化，奠定雀舌的色香味基础 。
理条、做形是形状、香气、滋味形成的过程 。干燥即干燥茶叶内部水分，使得含水量低于5%-7%，以方便茶叶保存，并固定雀舌的色香味，品质成型 。
###其它资料参考###贞白茶，是归本农业与光阴文化的契合，是最具科普情怀的茶品牌 。致力于让野生茶走下神坛，告别多余的中介，与追求健康养生的群体零距离拥抱 。王贞白，一个喝茶吟诗的斯文人，一句“一寸光阴一寸金”提醒世人且行且珍惜；贞白茶，借时光角落里的物种 ， 和时光正好 ， 活在当下的心性，匠心制作 ， 捧出简约而健康的茶品 。“一泡野茶一知音”是贞白茶的最美愿景 ， 愿与诸君共勉！贞白茶绿茶是所有茶叶种相对比较清淡的.先苦后甜 。好的绿茶口感有鲜爽的,有甘甜的,有醇和的 。不同的绿茶感觉都不同 。而且这东东没法用言语去说只能体会,感受.因为中国的绿茶种类很多产区很广,味道各不相同
###其它资料参考###雀舌和龙井都属于绿茶，素有东龙井 ， 西雀舌之称 ， 龙井产于杭州西湖，雀舌主产于四川宜宾，两者茶品都比较好，不过龙井茶声誉由来已久，被世人接受，雀舌主要在西部地区声誉高 ， 我知道的就有叙府雀舌、川茶集团雀舌 ， 都是老品牌 。
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