2、中级评茶员工作要求
一
职业功能：样品接受
（一）
工作内容：取样、观察
技能要求：1、能按“茶取样”的操作规程，从大队样中抽取具有代表性的试样
2、能明确所需检验项目的要求
3、能根据茶样外形特征观察所用标准是否适当
相关指示：1、茶叶取样的操作要点
2、茶叶检验项目
（二）
工作内容：包装分析
技能要求：1、能根据来样的包装情况 ， 分析是否符合食品标签标准的要求
2、能街道客户对茶叶包装的咨询，并进行一般性指导
相关指示：1、食品标签通用标准
2、咨询解答用语常识
二
职业功能：评茶准备
（一）
工作内容：评茶设施、用具的准备
技能要求：1、能够根据天气变化做好审评室内光照、温湿度的调节 ， 使其符合评茶要求
2、能够做好评茶设施的维护、保养工作
3、能根据不同的茶类准备相应规格的评茶杯碗
相关指示：1、茶叶感官审评室内光照温湿度的要求
2、不同茶类的评茶器具规格要求知识
（二）
【茶业公司都有什么职位】工作内容：标准样的准备
技能要求：1、能熟悉相关茶类实物标准样的设置水平
2、能根据来样，准备相应的文字标准（企业、国家、行业或地方标准）和实物 标准样
相关指示：1、相关茶类的国家、企业、行业或地方标准的有关知识
2、相关茶类实物标准样总体品质水平的设置知识
三
职业功能：感官品质评定
（一）
工作内容：分样
技能要求：能按不同茶类分样的操作规程要求，使所缩分茶样准备、均匀
相关指示：不同茶类的分样操作规程知识
（二）
工作内容：干看外形
技能要求：1、能评定一大茶类外形的形状、整岁、色泽、净度或规格、松紧度等各因子
2、能掌握该茶类不同级别的外形各因子品质特征
3、能分析该茶类外形各因子品质不足之处
相关指示：1、相关茶类外形审评技术知识
2、相关茶类的处置加工工艺知识
（三）
工作内容：湿评内质
技能要求：1、能评定一大茶类的香气、汤色、滋味、叶底四因子
2、能掌握该茶类不同级别的香气类型，能辨别香气的高低、浓淡和纯异
3、能掌握该茶类不同级别的滋味特征，能辨别茶汤的浓淡、强弱、鲜陈
4、能掌握该茶类不同级别的叶底特征
相关知识：1、相关茶类内置审评技术知识
2、相关茶类不同级别的内质各因子品质特征知识
（四）
工作内容：品质记录
技能要求：1、能使用相关茶类的评茶术语，描述该茶类不同级别的外形、内质各因子的品质特征
2、能按相关茶类品质评分要求，对照实物标准样或成交样，对该茶类外形内质各因子的品质评分
相关指示：1、登记评语的运用知识
2、对样评茶计分方法
四
职业功能：综合判定
（一）
工作内容：记录汇总
技能要求：1、能根据来样适用的文字标准，对照品质记录表，对各品质因子情况进行汇总
2、能根据外形、内质各因子的品质评分情况，按该茶类各因子所占的权数比例计算总分
相关知识：1、对样评语的运用知识
2、相关茶类品质因子权数比例知识
（二）
工作内容：结果计算及判定
技能要求：1、能对照毛茶实物标准样，对一大茶类的毛茶外形、内质进行定等并计算确定级别
2、能根据总分判定相关茶类各品质因子与标准的差距
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