技能要求：1、能掌握茶业市场动态 ， 了解大宗茶类及名优茶类的价格水平，指导经销人员合理定级定价
2、能了解茶业市场总体生产销售情况，了解地区茶叶消费习惯及基本茶类最低品质界限
3、能根据相关茶类的生产加工和市场销售质量水平，结合历年茶叶标准样的质量等级设置情况制备实物标准样
相关知识：1、物价政策知识
2、市场营销知识
3、地区茶叶消费习惯知识
4、实物标准样的制备知识
（二）
工作内容：人员管理
技能要求：1、能指导协调技术人员、管理人员履行岗位职责
2、能调动本部门人员的工作积极性，做好日常人员接待及茶叶品质评定工作
相关指示：1、企业人事管了知识
2、国内外先进管理信息知识
（三）
工作内容：技术更新
技能要求：1、能及时掌握茶叶产品检验中的新技术、新方法
2、能及时搜集国内外有关茶叶产品生产的新技术信息
相关指示：1、国内外茶叶科技动态知识
2、信息的搜集整理知识
5、高级评茶师工作要求
一
职业功能：感官品质评定
（一）
工作内容：干看外形
技能要求：1、能运用茶树品种学、制茶学知识分析六大茶类外形品质的形成原因
2、能运用茶树栽培技术、生产加工基础理论知识分析名优茶类特殊品质的形成原因
相关指示：1、茶树品质与制茶工艺对品质的影响知识
2、茶叶栽培、生产技术与品质的关系知识
（二）
工作内容：湿评内质
技能要求：1、能运用茶叶感官审评基础理论知识，分析六大茶了内质审评的异同点及原理
2、能运用茶叶生物化学原理，分析品质特征及品质弊病的形成原因
相关指示：1、茶叶官官审评基础理论知识
2、茶叶内涵有效理化成分的变化对品质的影响知识
二
职业功能：综合判定
（一）
工作内容：品质判定的审评
技能要求：1、能审核各级评茶人员对毛茶的定级定等情况
2、能审核各级评茶人员对精制茶的判定情况
3、能纠正各级人员品质综合判定中的误差及错误
相关知识：审核的基本程序
（二）
工作内容：疑难问题的处理
技能要求：1、能分析疑难茶样的品质问题，准确合理的进行判定
2、能独立解决质茶工艺中影响品质的技术难题
相关指示：1、国内外茶叶的品种、类别及品质特征知识
2、国内外先进的制茶工艺知识
三
职业功能：感官审评技术的研究与创新
（一）
工作内容：茶叶感官审评室的研究与设计
技能要求：1、能根据人体生理学知识，结合国际上感官分析实验室的发展趋势，研究感官审评人员处于最佳生理状态的条件
2、能根据茶叶感官审评的特点，研究设计出科学合理，设备先进、完善的茶叶感官审评室
相关指示：1、国际标准“感官分析实验室的一般条件”
2、国内外茶叶感官审评室条件知识
（二）
工作内容：茶叶感官审评技术的研究与完善
技能要求：1、能够对不同茶类的从泡水温、茶水比例、从泡时间、评茶器具等对茶叶品质的影响程度进行深入研究
2、能够结合国内外茶叶感官审评的新方法、新技术 ， 不断完善现有的各茶类审评方法和技术
相关知识：1、国内外茶叶感官审评的新方法、新技术知识
2、国内外茶叶加工的新技术知识
四
职业功能：培训指导
（一）
工作内容：培训
技能要求：1、能胜任教学培训工作
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