经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

豆腐不能和什么一起炒( 四 )

生活百科豆腐



豆腐和菠菜 。经常被黑的，不能和豆腐一起吃的食物，还有菠菜 。豆腐中含钙比较丰富，还有富含丰富的膳食纤维，能可以帮助肠道蠕动，促进肠道益生菌的增殖，缓解便秘的作用 ， 菠菜由于其草酸含量有点多，草酸会干扰钙铁等矿物质的吸收，不过不用过于担心，草酸对热敏感，而且还易溶于水，菠菜经过焯水之后草酸含量降低可以忽略不计，所以和豆腐一起吃，当然没有任何的问题 。

哪种豆腐含钙最高？豆腐是豆子经过研磨加工后制作而成的豆制品 。豆腐种类有很多，比如说有南豆腐，北豆腐，还有内酯豆腐 。豆腐中的钙含量比较丰富，这个主要是跟把豆腐的凝固剂相关性比较大，豆腐虽然说本身含有的钙就比较多，如果采用含钙凝固剂来点豆腐的话，100克豆腐中的钙最高的可以达到400毫克，远远的超过了豆浆的好朋友牛奶 ， 但如果要是内酯豆腐的话，它的凝固剂是内酯酸钠里面没有钙，含钙量就相对比较低 。想要通过豆腐来补钙的小伙伴们 ， 记得挑选豆腐的时候，要买用卤水或者是石膏点的豆腐，因为这两种豆腐的凝固剂中都含有钙，所以相对钙含量比较高 ， 而内酯豆腐钙含量比较低 。
作者：筱赧
高级营养保健师
王兴国营养特训班5期学员
大连营养师俱乐部编辑
豆腐是我心目中最伟大的“ 美食 发明”，可以说甚至都没有“之一” 。豆腐的出现不仅改变了大豆难以被食用、吸收的尴尬境地，更重要的是在肉食稀缺的古代时期 ， 豆腐这种原料平价、技术简单的食品直接弥补了人们高蛋白食物来源的缺口 。
不过在生活中总会遇到一些传言，尤其是家族群里更是如此，哪怕这些传言被反复辟谣也依然不耽误它被不了解的人传播 。所以这次我们就来进一步解答一下这个豆腐相关的问题 ， 探讨一下“是不是真的有什么食物不能跟豆腐一起吃”？
什么食物不能跟豆腐一起吃？ 可是，在客观事实上来说，根本就不存在所谓的“食物相克”，目前为止流传的绝大多数例如“豆腐不能和菠菜一起吃”、“螃蟹不能和柿子一起吃”的说法都没有证据，也不符合逻辑，更没有客观事实支撑 。
所以根本就不存在“不能和豆腐一起吃”的食物，只要确保自己的身体没问题、肠胃消化状态良好、 食物本身是没有变质的，那么就不存在“什么食物跟豆腐一起吃会产生不良后果”的情况 ， 想怎么吃就怎么吃 。
与豆腐相关的“食物相克”的集中辟谣1、“豆腐、芹菜忌与酸醋一起吃，会损伤牙齿”？
这个说法完全不成立，而且也没什么逻辑，有些牙齿本身不太好的朋友可能有酸醋入口会产生不适的情况，但这跟豆腐没有关系 。
2、“豆腐不能和葱一起吃，会影响营养吸收”？
这个说法同样站不住脚，最浅显的一个反例就是“小葱拌豆腐”，这种吃法已经普通到成为一个歇后语了 。而且人对食物的吸收效率是受多种因素影响的 ， 最主要的还是肠胃状态和食物品质，所以这也是个不靠谱的谣传 。
3、“豆腐不能和蜂蜜一起吃，否则容易腹泻”？
首先我们暂且不说有没有人会把豆腐和蜂蜜一起吃，就算是有喜欢这么吃的，而且假设吃完出现了腹泻 ， 那也未必说明这两种食物就不能一起吃 。这是因为蜂蜜本身就是一种吃下去容易导致腹泻的食品，高糖含量的蜂蜜如果大量进入消化系统，就会导致肠道细胞迫于渗透压而析出大量水分，肠道里水分太多的话，那可不就容易水泻嘛 。
4、“豆腐不能和菠菜一起吃，否则容易结石”？

相关经验推荐


上一篇：没有了

下一篇：盖碗泡普洱茶怎么倒水冲