###其它资料参考###酸辣椒炒牛肉的做法：
一、酸辣椒炒牛肉的食材
二、酸辣椒炒牛肉步骤：
1、牛肉切丝，血水留着 。用牛里脊更好吃 。
2、加入菠萝酱半勺 ， 豆瓣酱半勺，生抽半勺，料酒半勺，鸡粉一茶匙，糖一茶匙，生粉一茶匙 。
3、用手抓匀后，加入芝麻油半勺，混合均匀 ， 腌制10分钟左右，不用太久 。
4、腌制过程中将大蒜分蒜白蒜叶切好，蒜粒切细 。
5、酸辣椒切好 。
6、 蒜叶 。
7、锅内放油，大火炒至牛肉变色立即移至一旁 。
8、牛肉移至一侧后，放少量油炒香蒜粒和蒜白 。再将牛肉与蒜粒蒜白混合大火炒大约1分钟即可 。因为腌料内有鸡粉、豆瓣酱、酸辣椒和鸡粉 ， 所以这道菜不用放盐了 。
9、出锅，牛肉不要炒太久，会老 。
小贴士
1、牛肉按这个过程腌制特别鲜嫩 。
2、切记牛肉不可以腌制过久，因为豆瓣酱是咸的会导致牛肉变老 。
3、不可以炒太久，变色即可 。
###其它资料参考###主料
鸡胸肉
400g
酸辣椒
200g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
大蒜叶
适量
鸡精
适量
步骤
1.先把鸡胸肉切好
2.把酸辣椒切碎
3.大蒜叶切碎
4.放油把鸡胸肉放进去炒
5.因为鸡肉炒久了容易老，所以熟了就起锅
6.放油把酸辣椒放进去炒香，炒熟
7.把炒好的鸡胸肉加进去
8.最后把大蒜叶放进去，加调料 ， 盐，鸡精，蚝油，起锅
小贴士
要想鸡胸肉嫩点，可以事先沟点芡
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