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厨师机揉面刀什么材质好( 三 )

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机器量产冲压为主的：十八子作、双立人、张小泉、永光、银鹰
希望对你有个参考价值，忘采纳，谢谢！
问题九：厨房刀具不锈钢材料是什么刀具一般都用420J1或者420J2制造的，属于马氏体不锈钢，硬度较高，适合切削 。一般档次的处国产太钢的，高档的用日本进口的多 。

厨师机揉面刀什么材质好

文章插图
问题一：厨房刀具材质有哪些？刀具的种类很多，按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等；按刃口分一体钢刀和夹钢刀；按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等 。现在许多的品牌刀具都是成套的，一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架 。①砍刀：用于砍骨 。②片刀：用于食物的切片 ， 但不宜切割冻肉 。③蔬菜刀：用于切削蔬菜瓜果 。④刨皮刀：用于刨削蔬菜瓜果的表皮 。⑤火腿刀：用于切割火腿等肉食 。⑥番茄刀：用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果 。⑦西瓜刀：用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果 。⑧面包刀：用于切割有较硬表皮的松软食物 。⑨多用刀：特别适合切割鱼片等，并有各种用途 。选择 选择刀具要注意以下几点 。①表面光滑 。只有刀具表面光滑才能真正起到抗锈的效果 。②刀刃锋利 。刀刃要锋利、平直、无缺口 。③使用舒适 。刀柄设计要人性化 ， 拿握舒适 。④使用安全 。刀柄要有防滑设计，不会脱手伤及用者 。
问题二：厨房刀具什么材质好厨房刀具选择攻略
一、刀具材料的基本要求
对于厨房的刀具来说其高硬度是首要条件，刀具是从工价上去除材料的 ， 所以刀具的材料就应该比工件的材料的硬度 。其次是刀具的高强度和强韧性的特点 ， 刀具的材料在削割的时候有很大的切削力和冲击力 ， 所以刀具必须具备较高的强度及强韧性 。最重要的就是刀具材料应具备耐磨性和耐热性，因为刀具在使用时是对其他事物的切割，必须具备比其他事物更具耐磨性的特点，耐热性就是对其变形的因素得到了很好的体现 。
二、看刀刃测锋利度
刀刃的锋利度是对刀具是一个对刀具使用是否长久的主要因素，锋利度是由刀口的锋利程度和锋利的持久性来决定的 。一般的钢材刀具锋利度可分为粗利和滑利，粗利泛指用砂轮开口后在显微镜下能看到小齿状滑利指刃口采用天然粉石磨削开口，刃口特别顺滑，虽然两种锋利形式的不同，并不能够确定哪一个更好，刀口的锋利程度是取决于刀口的几何角度来决定的，所以刀口的几何角度决定了刀具是否锋利的重要因素 。
三、陶瓷刀解析
除了上述中的钢材质地的刀具，还有陶瓷刀具 ， 陶瓷刀具是使用精密的陶瓷高压研制而成的，采用高科技的纳米技术制造而成，具有耐磨、无毛孔、不会留有污垢、还不会生锈等许多优点，他具有许多钢材质地的刀具无法比拟的优势，所以现在的欧美已将陶瓷刀具运用在手术上了 ， 可见这样的材质用在刀具上是多么的契合 。但是陶瓷的材质不能够用砍、剁等处理食物 ， 因为陶瓷的硬度不是很高，所以最好选择陶瓷以外的刀具来处理较硬的食物 。
问题三：厨房刀具用什么材质好不锈钢最好...
希望对你有帮助 。
问题四：厨房刀具不锈钢材料是什么刀具一般都用420J1或者420J2制造的，属于马氏体不锈钢，硬度较高，适合切削 。一般档次的处国产太钢的，高档的用日本进口的多 。
问题五：什么厨房刀具好国外最好的厨房刀具是德国的索林根，由二战开始为德军制刀 ， 现在生产民用刀的多 。国内能买到好点的是德国双立人 ， 价格较高，但基本就是国内贴牌代工的产品 。如果单纯是国产较好的有李培德刀具，淘宝有专卖店，再要求低点就广东阳江的绩八子，其实家庭厨房刀具都不用太高要求，不用像日本那样，鱼生刀都是专门订做 ， 基本硬度有58就足够 ， 上述产品都能达到要求 。

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