这样一道酥脆可口的油炸花生米就做好了，
——【内容总结之“你问我答”】——
1，为什么炒花生米前要用冷水浸泡？
答：因为浸泡过的花生米炒出来的味道更好，不仅酥脆，而且颜色也是金黄的，十分好看 。很多人都觉得这一点不重要，但实际上这一点还是很关键的，把花生米放在清水浸泡几分钟炒出来的花生米又香又脆 。
2，为什么炒花生米要用冷锅冷油？
答：因为很多人在炒花生米的时候都会把油烧热了再下锅炒 ， 这样很容易就把花生米炒糊了 ， 外面就是黑色的，口感就不好了 。
3，为什么炒花生米要用小火？
答：因为用大火炒花生米，花生米就会很容易蹦出来，很快就炸开了，也不是很好翻炒，而且还很容易出现花生米外面炒焦，里面还没有熟这种情况，所以炒花生米的时候要用小火慢慢炒 。
4，为什么炒花生米好了之后要加点盐？
答：这样出锅的花生米吃起来更加有味 ， 花生米更加酥脆 。
5，为什么出锅的花生米要滴几滴白酒？
答：这样做是为了增加花生米的存放时间 ， 而且花生米吃起来也更加香脆 。
小贴士：
（1）油热后，推动锅铲一定要小心，尤其是开始噼里啪啦响后，就不需要锅铲，只要仔细听声响就好 。
（2）装进密封瓶里保存 ， 一定要等到油完全沥干 。
下饭必备，今天教你小妙招，简单易学 。
花生米富含不饱和脂肪酸 。花生油就是由花生米榨出来的油，而且还含有可溶性纤维，是一种 健康 的食物 。花生米可谓是亲朋好友聚会或者家里吃饭时候的下饭佳品 。炸出的花生米嚼起来嘎嘣脆，特别硬实 。再稍微配点盐 。那感觉真是很完美了 。
炸好花生米其实很简单，掌握点小窍门自己在家就能炸出香喷喷的花生米，作为坚果或者自己作为下饭食物都是非常好的 。
那么下面分享下炸花生米的要领，锅烧干，将油放到锅中预热 。待锅中冒热气后 ， 放入花生米 。
开始搅拌 。搅拌缓慢些就可以，让花生充分蘸油 。
让花生都沾上油,出这样的效果 。这时候还是不停搅拌 。继续让花生米熟透 。
再继续搅拌,大家看已经出泡了，此时炸的花生米会出乓乓炸开的声音 。
大约过五分钟之后，出这样的效果,大家看，花生皮已经变成红色，用时间大概五分钟
这样就可以出锅了，放上少量盐，搅均匀就可以 。
这样就做好了花生米 。
尝一口味道特别好吃，每顿吃几粒 。一家人一两天就吃完了 。
###其它资料参考###怎么样才能炸出又酥又脆的花生米？第一步是关键，厨师长教你正确做法，简单易学好操作 。
花生米是我们一年四季都能买到的食材，极为普通，但就是这样一种普普通通的食材，却是好多人的最爱 。花生米的做法有好多，油炸花生米、水煮花生米、五香花生米、芝麻花生米等 ， 无论哪一种花生米的做法，都是非常好的下酒小菜之一 。
油炸花生米 ， 90%的人基本都会做，好多都是把花生米直接倒入油锅中炸制，这样的做出的花生米口感要差 ， 不仅酥脆度不够 ， 而且很容易出现返潮的现象，特别是夏季最为明显，或许有些人会说，不就是炸花生米吗？干嘛要说的这么神秘 ， 举个简单的例子，同样是炒肉丝、肉片，为什么酒店的厨师炒出的肉丝肉片嫩、滑、还不粘锅又无腥味呢？中华饮食源远流长，中国的饮食文化博大精深，没有一定的烹饪技艺及深厚的烹饪技巧，很难立足于世界饮食之前列 。
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