取山药一小段切成马蹄块，生姜大葱一小块切成斜片，一起放入料碗中
干香菇一小把去掉根部 ， 再放入水盆中泡开备用，泡的时候最好用温水，一般泡好大概要一个小时左右 。
下面开始起锅烧水，首先在锅里加入少许料酒，这样可以去除鸡肉的腥味，等水烧开以后，再加入少许食盐，可以增加鸡肉的底味，也能起到杀菌的作用
然后再下入切好的鸡块 ， 焯水两到三分钟 ， 至鸡肉熟，鸡肉上面看不到血丝的时候，就可以倒出，控干水分备用 。
准备一个砂锅，提前添上适量的清水，等水开烧开后放入葱姜和山药和海带，以及泡好的香菇，加入少许食盐煮一分钟左右 。
再倒入焯过水的鸡块，等水再次烧开后，改成小火 ， 盖上锅盖炖煮一到两个小时，如果时间充足，最好炖两个小时，这样味道会更好 。
炖煮的时候如果汤少了，可以加入适量开水 ， 等鸡肉炖好以后，再把鸡汤倒入盆中备用 。
然后把鸡块放入漏勺中，用筷子捡出煮过的葱片和姜片，这样喝汤的时候口感更好 。
然后再把鸡块倒入鸡汤中，再放上少许香菜点缀一下，不喜欢吃香菜的，也可以不放 。
这道营养美味的香菇炖鸡就做好了，这道菜要做好 ， 可能会需要几个小时，闲暇或者休息的时候 ， 可以自己做一下试试，做好以后，吃着鸡肉喝着汤，既营养又美味
###其它资料参考###1、用料：
鸡肉300g、山药1根、胡萝卜1根、玉米1根 。
2、做法：
（1）准备好所有食材 。
（2）鸡肉洗净剁成块，玉米切断，山药、胡萝卜去皮切滚刀块，姜去皮切片 。
（3）锅中热油 ， 加三片姜，加入鸡肉炒至变色 。
（4）加一勺料酒炒至挥发 。
（5）两大碗水煮开捞出浮沫 。
（6）砂锅中加入玉米 。
（7）胡萝卜 。
（8）鸡肉连同姜块一起倒入 。
（9）加满水盖上盖大火煮开转小火慢炖1个半小时 。
（10）出锅前20分钟加入山药 。
（11）出锅前加一勺盐炖5分钟 。
（12）撒上葱花，超级鲜香，营养美味的山药土鸡汤就炖好了 。
###其它资料参考###材料：山药、胡萝卜、柴鸡、枸杞调味：盐、鸡精、胡椒粉、葱姜、花椒、大料（喜欢原滋原味的可以只用葱姜，盐，我喜欢浓一点味道的，呵呵主要是味道重点，我不觉得腻) 。个人喜好吧 。做法：1.鸡让卖家处理好后，带回来，直接洗洗，剁成鸡块2.放入加了料酒，葱姜的水中焯2-3分钟后除去浮沫，捞出3.放入砂锅中 ， 加开水，调味料（盐最后加）\x0d\x0a4.大火烧开，转小火后慢炖至鸡肉熟烂 。需要的时间比较长，得有耐心！\x0d\x0a5.山药胡萝卜去皮，切滚刀块 。山药的皮很黏，很可能让皮肤过敏 ， 发痒 。所以我一直就是先稍稍煮一下，再削皮 。也可以带手套 ， 还有一些别的方法，感谢万能的百度哈 。随便用哪种方法，总之 ， 只要不让手痒为目的 。\x0d\x0a6.等鸡肉炖熟烂后 ， 放入山药和胡萝卜，继续炖十分钟左右 。\x0d\x0a7.加盐，撒一些枸杞，加点香菜可出锅 。
###其它资料参考###山药炖鸡汤的做法：
用料：鸡1只、山药1根、葱花5克、姜丝5克、姜片3片、生抽10克、老抽5克、料酒2勺、盐3克、白糖3克 。
步骤：
1、鸡处理清洗干净，剁成小块 。
2、锅中注入水 ， 加入1勺料酒 ， 3片姜煮开后 ， 下入鸡块焯水 。
3、炒好捞出清洗干净备用 。
4、山药去皮切成滚刀块，大葱切葱花，姜切丝 。
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