熬乌鸡汤的正确步骤？做法步骤如下：
1、用清水浸泡15到20分钟，冬天的话可以浸泡半个小时 。
2、浸泡的过程中换水3到五次，确保血水都能被浸泡出来 。
3、将乌鸡放入电饭锅中，加入两根挽成结的小葱，加入几片生姜 。
4、然后一次性放入足量的水 ， 煮汤最好不要中途加水，实在水放少了煮干了可以加点开水 。
5、电饭煲开启煲汤模式一个半小时 ， 喜欢砂锅的可以用砂锅炖，味道会更好一些 。
最后放入适量食用盐保温一会即可 。
炖鸡汤没必要加鸡精 。因为鸡汤本身就很鲜美了，如果想要加的话也是可以的，但是建议少量 。下面来看看怎么做鸡汤 。
原料：
老母鸡1只，红菇100克 ， 姜片、盐、鸡精、料酒、食用油各适量 。
做法：
1把鸡洗净切成块，红菇剪掉根洗净撕成小块 。
2起锅烧油，油温7成热放入鸡块和姜片煸炒 。
3调入适量盐、料酒翻炒均匀，把鸡肉放锅里小火焖两分钟 。
4把炒好的鸡肉倒入盆里，再倒入适量的清水，放入红菇，放锅里隔水炖40分钟左右即可 。
5吃时加入盐、鸡精调味 。
红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等 。
含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿 。同时它含有多糖类抗癌物质 。
排骨的营养价值有以下几点：
1、排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养 。
2、人到中年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等成分可以疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老的作用 。
3、排骨中含有丰富的钙元素，可以维护骨骼健康 ， 防止骨骼疏松 。
4、排骨炖汤喝可以滋阴润燥、益精补血，适合气血不足、体质偏寒的人 。
###其它资料参考###煲汤时在食材都放入锅内时就要放入鸡精，下面是具体做法：
准备材料：羊肉2斤，盐适量，鸡精适量，花椒适量，八角适量 ， 桂皮适量，肉豆蔻适量，姜片适量，蒜适量，香菜一颗
1、将羊肉洗净，放入锅中，加适量冷水，将羊肉焯一下 。
2、焯好的羊肉用清水反复冲洗干净 。
3、将冲洗干净的羊肉放入高压锅内胆中 。
4、把准备好的所有香料放入高压锅内 。
5、加适量冷水到锅中，水量以没过羊肉为准 。
6、在高压锅中加入一勺盐和少量鸡精 。
7、盖上锅盖将羊肉煲25分钟即可 。
8、出锅装碗 ， 美味的羊肉汤就可以开始食用了 。
###其它资料参考###鸡汤是一道非常美味的营养汤 ， 非常适合孕妇和小孩喝，在我们南方 ， 过年过节更是少不了鸡汤，特别是用土鸡炖的鸡汤，更加美味，更加有营养，那么说到炖鸡汤，这里面就有讲究了，想要炖出鲜美的鸡汤，食材的搭配是非常重要的，很多人在炖鸡汤时喜欢放鸡精来提鲜，不过我不太赞同这样炖，毕竟鸡精吃多了也不好，下面我就教一大家一招炖鸡汤的方法，炖鸡汤时别再傻傻放鸡精！多放这“1味” ， 美味与营养提升1倍 。
这里教大家加的这1味就是老姜，这是老妈教我的土方法，老姜的味比较浓烈，并且具有祛风寒等功效，营养价值也会更好，非常适合于炖汤，特别用来炖鸡汤 ， 可以有效的去除鸡腥味，还能提升鸡汤的美味与营养，是炖鸡汤的最佳搭档 ， 那么下面就把用老姜炖鸡汤的方法分享给大家 。
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