7、润饼菜
每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的风俗 。据说，这是古时寒食节食俗之遗风 。泉州的“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称“润饼”或“擦饼”，食时铺开饼皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴 ， 制食皆简单 ， 吃起来甜润可口 。
8、粽子
最初吃粽子不是端午 ， 而是清明前一天的寒食 。到现在，塘栖、长兴、吴江一带仍盛行清明吃粽子的风俗 。如今粽子更是千品百种 ， 璀灿纷呈 。现今各地的粽子 ， 一般都用箬壳包糯米，但内涵花色则根据各地特产和风俗而定，著名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等 。
9、薄饼
厦门民谚有云“清明吃薄饼”，意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃 。如今，闽南多数地方还保留这样的风俗习惯 。老厦门人卷薄饼时，一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝，或抹一点辣酱等，卷后趁热吃更有滋味 。其中所包的各种蔬菜，预示着将使农苗兴旺、六畜茁壮，有的地区还认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼，会使人们更勤(芹)劳，生命更长久(韭)，家业更兴旺 。
10、大葱和蛋饼
清明节，青岛许多人家都要吃大葱和蛋饼，寓意聪明伶俐，这个习俗一直延续至今 。此外，旧时青岛地区有的人家还要捏面花，称作“蒸小燕”，吃白面小鸡和鸡蛋 。寓意小燕子来了 ， 真正的春天到来了 。清明这天早晨全家人一定要吃鸡蛋和白面小鸡，心明眼亮不得?。芏嘌Φ案鲜σ员砭囱?。
吃什么食物最养生
热性体质人“发”物不易多吃——笋
竹笋含有难溶性草酸钙，尿道、肾、胆结石患者不宜多食 。笋含有较多的粗纤维素，对于胃肠疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素 ， 容易造成胃出血、肝病加重等 。
热性体质人“发”物不易多吃——鸡
肝火旺别吃公鸡肉 。“动风升阳性发物”指易引动肝风 ， 易升气升阳的发物 ， 这些发物多为热性阳性食品，如猪头肉、公鸡肉、鹅肉等，高血压、肝阳上亢、头风痛及癫痫病人不宜食 。
可柔肝养肺的食物——荠菜
荠菜的营养价值很高，含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1.维生素B2、维生素C等，有助于增强机体免疫、降低血压、健胃消食，还能治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病 。据《本草纲目》载，“荠菜味甘、性平 ， 入心肺肝经，具利尿、明目、和肝、强筋健骨、降压、消炎之功”《名医别录》载“主利肝气，和中”《日用本草》载“凉肝明目”荠菜高纤维、低热量，还有减肥、润肤、美容的功效 。
可健脾补肺的食物——山药
山药其黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖 。山药中的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能 。另外，山药还能改善人体消化功能 ， 增强体质 。过年过节期间若有消化不良，可以用山药、莲子、芡实加少许糖共煮 。
可利五脏、通血脉的食物——菠菜
多食菠菜：菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用 。哈佛大学的另一项研究发现：每周吃2—4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险 。贫血者可取菠菜100克煮汤视力模糊者可取鲜菠菜、羊肝各500克，将水烧沸后入羊肝 ， 稍滚后下菠菜，并加适量盐、麻油、味精，熟后即可食用 。
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