2、银杏果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分 。银杏果有小毒，除含有淀粉，蛋白质 ， 脂肪外，还含有氢氰酸 ， 一般以绿色的胚部毒性最强 。银杏果营养非常丰富，而且味道香甜细软，滋味极佳，具有良好的保健功能 。
###其它资料参考###银杏果用东西包裹着在室温下可以保存三至六个月，可以用透气的纸盒子、布袋子等包裹好银杏果 。如果想要保存的时间长一点的话 ， 可以直接放在冰箱的冰冻室 。
银杏在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区均有大量分布 。银杏的自然地理分布范围很广 。
分布地区：银杏主要分布在中国的温带和亚热带气候气候区内，边缘分布“北达辽宁省沈阳，南至广东省的广州 ， 东南至台湾省的南投，西抵西藏自治区的昌都，东到浙江省的舟山普陀岛”，遍及中国22个?。ㄗ灾吻┖?个直辖市 。
中国的银杏资源主要分布在山东、浙江、安徽、福建、江西、河北、河南、湖北、江苏，湖南、四川、贵州、广西、广东等省的60多个县市 。
【银杏怎么保存】从资源分布量来看，以江苏、山东、浙江、江西、安徽、广西、湖北、四川、贵州等省最多，而各省资源分布也不均衡 ， 主要集中在一些县或市，如江苏的三泰地区、邳州、吴县，山东的郯城县、泰安市、烟台市，广西的灵川、兴安等 。
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