青菜吃多了有什么好处？ 青菜吃多了有什么好处
青菜吃多了有什么好处，这道菜简单又快手，普通的食材能做出多种花样，钻进鼻子里的气味让人食指大动，真是让人垂涎三尺，看看青菜吃多了有什么好处，大家和我一起来了解一下吧 。
青菜吃多了有什么好处1防癌抗癌,青菜中所含的维生素C,在体内会形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力 。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的 。
提供营养,强身健体,青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,一个成年人如果每天吃500克青菜,就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力 。
保持血管弹性,青菜中含有大量粗纤维,其进人人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化形成,从而保持血管弹性 。
润泽皮肤,延缓衰老,青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍,比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢；防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老 。
如何选择高营养价值的蔬菜?
蔬菜颜色深营养价值高,蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色密切相关 。颜色深的营养价值高,颜色浅的营养价值低,其排列顺序是“绿色的.蔬菜→黄色、红色蔬菜→无色蔬菜” 。同类蔬菜由于颜色不同,营养价值也不同 。
另外,由于每种蔬菜所含营养素种类和数量各异,而人体的营养需要又是多方面的,所以,在选用蔬菜时除了要注意蔬菜的颜色深浅外,还应考虑多种蔬菜搭配及蔬菜和肉类同吃 。
在蔬菜中,从提供维生素的品种和数量来看,绿叶菜是属于营养价值最高的一类 。绿叶菜能提供丰富的维生素C和胡萝卜素,也是维生素B2的重要来源之一 。绿叶菜的含钙量也比较多,一般绿叶菜的钙的利用也较好,但也有些绿叶菜,由于含有草酸而利用率不高 。此外,绿叶菜含铁丰富,而且吸收率也较高 。
蔬菜是提供人体维生素C、胡萝卜素和维生素B2的重要来源,尤其是维生素C的含量极其丰富 。蔬菜在膳食中所占比例较大,故极为重要 。一般情况下,这些维生素在各种新鲜绿叶蔬菜中含量最丰富,瓜类和茄果类中含量相对较少 。
青菜吃多了有什么好处21、提供营养，强身健体
一个成年人如果每天吃500克青菜，就能够满足人体所需的多种维生素、胡萝卜素、钙、铁等 ， 为保证身体的生理需要提供一定的物质条件 ， 有助于增强机体的免疫力 。
2、保持血管弹性
青菜中含有大量的粗纤维 ， 进入人体之后会与脂肪结合，可以有效防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物--胆酸的排出，这样可以有效减少动脉粥样硬化的形成，进而保持血管弹性 。
3、润泽皮肤，延缓衰老
青菜中含有大量的胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍）和维生素C,进入人体之后，可以有效促进皮肤细胞代谢 ， 并且有效防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁 。
4、防癌
青菜中所含的维生素C,可以在体内形成一种叫做“透明质酸抑制物”的物质，这种物质具有一定的抗癌作用，可以让癌细胞丧失活力 。此外，青菜中含有的粗纤维可以促进大肠的蠕动，增加大肠内毒素的排出，进而达到防癌抗癌的目的 。
每100g青菜营养成分：
含水分94.5克，蛋白质1.3克，脂肪0.3克 ， 碳水化合物2.3克，粗纤维0、6克，灰分10克，胡萝卜素1.49毫克 ， 维生素B10.03毫克 ， 维生素B20.08毫克 ， 尼克酸0.6毫克，维生素C40毫克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克，钾346毫克，钠66毫克，镁23.4毫克 ， 氯120毫克 。
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