开个炒饭店需要什么？开炒饭店：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候 。因为在领取工商执照之前 ， 必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证 。【自己开一家饭店当老板】
怎样炒蛋炒饭又香又好吃？选择软硬适中的米饭，蛋炒饭如果想要好吃的话，在炒蛋炒饭的时候尽量选择软硬适中的米饭 ， 这样炒出来的炒饭会比较的嚼劲，太软或者太硬都会影响口感 。适量多加一点油，炒蛋炒饭的时候可以适量多加一点点油，这样炒出来的蛋炒饭不仅更香，颜色也更加有光泽 。但不建议经常食用油脂含量高的食物 。加入香葱，在蛋炒饭出锅前，可以撒上一把葱花，这样可以使蛋炒饭更加香，更能唤起食欲 。
蛋炒饭不仅味道香甜可口 ， 而且营养价值也是非常丰富的 。米饭的主要成份是碳水化合物 ， 米饭中的蛋白质主要是米精蛋白 ， 氨基酸的组成比较完全 ， 人体容易消化吸收 。米饭中还含有矿物质、膳食纤维、B族维生素和赖氨酸 。大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效 。鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克 。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏 。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充 。
###其它资料参考###不知道大家平时家里所吃剩的白米饭最后会做何处理呢？大多数的人都会选择用剩余的白米饭放到冰箱里面进行冷藏 ， 隔天再拿来继续炒成一道香喷喷可口的蛋炒饭，那么今天就跟大家学习一下如何制作一道家常版的蛋炒饭吧 。
要想将炒饭做的好吃，首先选择的米饭质地一定要软硬适中，千万不要太过于软糯以及过于生硬，煮熟的米饭放凉过后成条形状，然后放入冰箱冷藏一夜 。
制作蛋炒饭所需要的一些基本原材料主要有白米饭，鸡蛋，胡萝卜，调味料有酱油，食盐，鸡精 ， 胡椒粉，葱花等等 。
首先我们在碗中打入鸡蛋充分的搅拌均匀，胡萝卜切成小颗粒，小葱切成葱花备用 。起锅烧油，待油温上至六七成热的时候，然后下入鸡蛋炒制，用勺子打散盛出备用，接下来再放入胡萝卜小丁粒炒至断生状态 。
再次起锅烧油，油温上至六七成热的时候，把从冰箱提前拿出来的白米饭放凉过后倒入油锅里面进行炒制 ， 在炒白米饭的过程当中，先将白米饭平摊在锅里面让其充分的受热，炒出米香味，最后大火翻炒均匀，接下来就可以倒入鸡蛋胡萝卜小丁粒混合在一起大火的翻炒均匀 ， 在炒米饭的过程当中，尽量防止白米饭出现粘锅的状态，以免影响口感以及卖相 。接下来就可以进行适当的调味，加入适量的食盐，鸡精 ， 胡椒粉，芝麻香油 ， 酱油继续翻炒均匀，让调味料与各类食材充分的搅和在一起 ， 最后再撒上葱花出锅装盘即可，一道香喷喷的蛋炒饭就这样制作完成了 。
蛋炒饭要想做的好吃 ， 除了选择白米饭的质地要好 ， 其次一定要掌握好火候，毕竟具有锅气的蛋炒饭才是最具有灵魂的 。
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