7、炒青菜 。最好用猪油，炒之前青菜要控干水分，锅里油可以稍微多一点 ， 大火快炒，出锅前再撒盐 。从青菜下锅到出锅盛盘，前后1分钟左右，这样青菜颜色翠绿漂亮，卖相好，口感也好吃 。如果有蚝油，出锅前放一点，味道更好 。
8、炸食材 。馒头片切好以后，快速再清水里浸一下，然后再下锅炸 。这样吸油少，颜色金黄 ， 口感酥脆好吃 。炸小酥肉，油温5成热时，下锅炸定型捞出 。油温7成热时候，下锅二次复炸 。这样吸收油少，吃着不发腻，而且放凉了也不变干硬 。
9、炖鱼汤 。先把鱼煎黄，然后倒入热水用中火炖，中途不要加水，可以切几片豆腐，或者煎一个鸡蛋下锅，这样炖出来的是白汤 。如果大火煮开后，转小火慢炖，这样煮出来的是清汤 。营养和味道相差不大，但是卖相区别很大 。
###其它资料参考###1、首先要注意的第1点就是淘米的次数不要太多，很多人觉得从外面买回来的大米不太干净就会多淘洗几次 ， 但这样的行为其实是不正确的，如果淘米次数太多的话，就会让米香味流失很多，做出来以后，大米就没有什么味道 。大家在淘米的时候，淘一遍就可以将大米清洗的很干净了 。先将大米放到容器中，然后倒入适量的清水，清水的量没过大米就可以了，也不要太多，然后用手顺着一个方向转动，将大米清洗一遍，清洗完之后将水倒掉就可以了 。
2、第2点就是要注意一下水的量 。很多人在做大米的时候都不知道要加多少水，有的时候加很多水做出来的米饭就跟稀饭一样，非常的粘，非常软，没有口感，有时候水加少了，做出来的米饭特别硬 ， 特别干 ， 一点也不好吃 。在做米饭的时候加入的水比大米高1.5厘米到两厘米就可以了，也就是说加水之后你将手指头伸到水中指尖触到大米，而水面在手指的第一个关节处就可以了 。这样蒸出来大米就会软硬适中，非常的好吃 。
3、在开始生大米之前，向大米中加入一点点食用盐，少量的花生油，但小编个人觉得往里面加猪油会更加的好吃 ， 因为猪油非常的香 。加进去之后用勺子或者是筷子 ， 将它们充分搅拌均匀，搅拌均匀之后就可以开始烹饪了 。
4、煮大米的时间，很多人在电饭煲跳闸到保温键的时候就会立即打开盖子，然后把米饭盛出来吃，这其实也是非常影响大米口感的一个做法 。在电饭煲跳闸到保温键的时候，要继续保温半个小时，这样才能够让大米充分的煮熟，而且还不会特别软烂，更重要的是能够充分释放出米饭中的香味 。
###其它资料参考###食物简单又好吃做法如下（以酱香鸡蛋为例）：
食材：鸡蛋，葱，淀粉，辣椒粉，白糖 。
【怎么样能做好吃】做法：
1、鸡蛋打散，碗中加生抽，醋，蚝油，淀粉，辣椒粉，盐白糖加半碗水搅拌均匀备用
2、锅中少许油 ， 倒入鸡蛋煎熟，加入酱汁翻炒几下出锅即可 。
###其它资料参考###教你12个做饭的技巧，简单实用，让“新手”也能做出好吃的饭菜！
【第1个】，煮水饺的时候在锅里面放一些白葱段，再加少许盐，然后煮饺子，可以避免饺子之间互相粘连，而且汤也不会外溢 ， 很简单实用的 。
【第2个】 ， 炖鸡肉的时候放一小把黄豆同煮 ， 味道更鲜，熟的更快 。炖鸭肉的时候放几个田螺，会更容易烂，味道更好吃 。炖羊、牛肉的时候，放一小袋子茶叶包或者山楂，很快就软烂 。
【第3个】，炖大骨头汤的时候，要一次加足够多的水，只放生姜片去腥，不要放盐，煮开半小时以后 ， 加少许醋 ， 会让骨头里面的钙质更容易析出 ， 汤也更有营养 。
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