【第4个】，煮大米汤，需要等水沸腾在下米 。煮小米粥，要冷水锅就下米 。这个两个一定不要混淆了 ， 效果差别很大 。
【第5个】 ， 煮海带的时候，加几滴醋，或者放几颗菠菜，或让海带更容易煮软烂，更好吃 。
【第6个】 ， 做红烧肉的时候 ， 用白糖 ， 中火炒糖色，另外再放一些雪里红一起做，味道更香，肉味鲜美，而且肥而不腻 。
【第7个】，做炸鸡以前，先把鸡肉腌制一会，然后放入冰箱冷藏十几分钟，这样炸出来的鸡肉更酥脆可口 。
【第8个】，炒肉片的时候，肉炒熟之后再放盐，出锅盛盘以前在滴入几滴食用醋，肉质会更鲜嫩，味道更好吃 。
【第9个】，蒸馒头和面的时候，放入一小块猪油一起揉面，而且多揉一会，蒸出来的馒头更白，更松软 ， 味道更好吃 。
【第10个】，炒菜太辣了，可以放醋就能回味 。如果不小心盐放多了，又不想加水的话，可以加入一个鸡蛋一起炒，会变淡很多 。
【第11个】，做油炸花生米的时候，出锅以前可以滴少许白酒，搅拌均匀，花生米会更酥脆，更香，而且耐存放 。
【第12个】，用料酒不是一开始就倒入，而是在锅内温度最高的时候倒入料酒，然后利用高温让酒挥发带走腥味和异味 。
以上就是教你的12个做饭的技巧，每一个都很简单实用，看完以后，让“新手”也能做出好吃的饭菜！
###其它资料参考###第一道：肉沫蒜苔（超级开胃的下饭菜，吃米饭，面条都超级赞）
蒜苔切丁，五花肉肉切?。?锅内油烧热，下入一勺面酱爆香，肉末炒香，下入蒜苔，大火爆炒，淋上蚝油，炒1分钟出锅，做法超级简单又好吃 。常吃蒜苔可以提高免疫力，促进消化 。
第二道：西红柿炒山药（山药具有补脾胃、生津、补肾的功效，大人孩子都要多吃点）
做法：山药去皮 ， 切成薄片，西红柿一颗，去皮切成小块 ， 锅内油烧热，蒜瓣爆香，下入山药片大火爆炒，放入西红柿炒成汤汁 ， 加适量盐入味 ， 山药片变软出锅，3分钟搞定的快手家常菜，应季更营养 。
第三道：蒜末豆角（长豆角一把，蒜瓣几个，特点清淡下饭）
做法：长豆角洗净，切成大段，下锅焯水煮熟捞出，另起油锅，蒜末爆香，下入豆角大火爆炒2分钟，放入青红辣椒点缀炒1分钟出锅 。豆角富含丰富的蛋白质，能增强营养，提高免疫力，含维生素A对眼睛有好处 。
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