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百叶丝凉拌要灼水多久( 二 )

生活百科百叶


耗时
简单
难度
芫爆百叶的做法步骤
芫爆百叶的做法步骤：1 1香菜去除根部，洗净后切成段 。
芫爆百叶的做法步骤：2 2将百叶洗净后沥干水分，切成条 。
芫爆百叶的做法步骤：3 3锅中注水，加入料酒烧开，下入切好的百叶汆烫3秒钟 。
芫爆百叶的做法步骤：4 4锅中放油，大火烧热 ， 待油7成热时，放入葱姜丝煸出香味。
芫爆百叶的做法步骤：5 5放入百叶，香菜段 ， 快速翻炒均匀 。
芫爆百叶的做法步骤：6 6加入盐和胡椒粉 ， 快速翻炒均匀即可 。
小窍门
百叶焯水要控制在3秒钟，而整个炒至的时间要控制在7，8秒钟就足够了 。时间长了，口感就老了
分类标签
家常菜谱
分类
清爽凉菜
分类
香味 爽口
菜品口味
炒
主要工艺
10分左右
所需时间
简单
制作难度
食材明细
白百叶
250克
香菜
50克
红椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
白胡椒粉
适量
食盐
适量
味精
适量
料酒
适量
淀粉
适量
芫爆百叶的做法详细步骤
第1步
将百叶吸干净 ， 沥去多余的水分，用刀切成细条 。
香菜去根洗净后切成长一点的段 。步骤图:将百叶吸干净，沥去多余的水分，用刀切成细条 。步骤图:香菜去根洗净后切成长一点的段 。
第2步
姜切成细长的丝，葱切丝 ， 蒜切片 。
在烹饪之前，先要把调料准备好 。放入一小勺食盐、半小勺味精、一大勺淀粉、两勺料酒、胡椒粉适量，调成糊 。步骤图:姜切成细长的丝 ， 葱切丝，蒜切片 。步骤图:在烹饪之前 ， 先要把调料准备好 。放入一小勺食盐、半小
第3步
做一锅水，水开后放入切好的百叶丝，焯烫几秒种后迅速的捞出，沥干水分放到盘里备用 。
起锅做油，放入姜丝和蒜片炝锅 。步骤图:做一锅水，水开后放入切好的百叶丝，焯烫几秒种后迅速步骤图:起锅做油，放入姜丝和蒜片炝锅 。
第4步
放入焯好的百叶、香菜、葱丝 。
【百叶丝凉拌要灼水多久】马上倒入事先调好的调料芡汁，迅速翻炒，芡汁变浓后迅速离火出锅 ， 这个过程控制在十五秒之内 。这样才能保证百叶的口感 。

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