(2)去芯食用：白果和莲子一样，果肉中间有一个绿色的胚芽，而这个绿色的胚芽是毒性最强的部分，在吃白果的时候，最好是将这个有毒的胚芽去掉，以防引发中毒 。曾有小孩子吃白果中毒而亡的例子，因此 ， 白果不仅要去芯食用 ， 也不要过量食用 。
###其它资料参考###白果干要怎么煮
材料
鲜鸡肝200克，芹菜两根，尖椒两个，蒜两瓣，孜然粒适量，盐适量，生抽一匙，料酒两匙
做法
1、将鸡肝洗净；
2、芹菜切段，尖椒切块，蒜切片；
3、烧水 ， 水沸后倒入一匙料酒，接着放入鸡肝，焯烫大约2分钟 ， 捞出，用清水冲去浮沫 ， 适当切成小块 ， 沥干水；
4、炒锅倒入适量油，冷油时即放入孜然粒和蒜片，中火，随油温逐渐升高，慢慢炒出孜然和蒜的香味；
【白果干怎么煮美味】5、倒入鸡肝，转大火爆炒两分钟 ， 烹入一匙料酒去腥味 ， 随后入盐和生抽炒匀，最后放入芹菜和尖椒略炒翻匀即可 。
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