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苹果怎么做好看点( 二 )

苹果生活百科



###其它资料参考###今天分享2款苹果的做法，步骤简单，酸甜可口又解馋 ， 孩子们全都吃嗨了 。
一、苹果糯米饼
1、红苹果，清洗干净，削去外皮，切成碎?。沤桓龅盎?，注意只要蛋黄部分，按个人吃甜的习惯 ， 舀上2勺白砂糖，搅拌均匀 。
2、少量多次加糯米粉，边倒边搅拌，让苹果丁均匀地裹上一层厚厚的糯米粉，如果太干可以加一勺清水，能下手抓成团就行 。
3、抓上一把糯米团，在手中团成圆球的样子，把团好的圆球按扁，正反面各裹上一层面包糠 。
4、电饼铛刷一层植物油 ， 开中小火 ， 放苹果饼慢慢煎，中间多翻动几次，保持受热均匀，两面变成金黄色，即可关火出锅 。
5、整个过程非常的短，苹果丁酸甜可口 ， 孩子天天喊着要吃，甜甜糯糯的很好吃，苹果自身含糖分，不喜欢过于甜，可以不加白糖 。
二、炸苹果
1、苹果洗净去皮，对半切开，去掉内核 ， 再切成小块，打入两个鸡蛋液足够了，用筷子操作，翻拌均匀 。
2、拌匀后，再倒入两勺淀粉 ， 搅拌均匀 ， 让苹果均匀地裹上一层蛋液即可 ， 切记别放面粉，口感不脆，反而会发硬 。
3、让苹果块裹上一层面包糠，因为有蛋液的存在，只需轻轻一滚即可完成，用手拍打紧实 ， 这样可防止面包糠掉落 。
4、油温5成热，放入筷子测试 ， 周围有小气泡冒出即可，下入苹果块，开中火慢炸，定型后轻轻搅动，等表面发硬，变成金黄色，控油捞出 。
5、美味的炸苹果就做好了，外酥里嫩，营养美味，孩子们看到拔不动腿了，争抢着要吃，可当作饭前的小点心 。

###其它资料参考###拔丝苹果
基本调味料：糖150克
要领
① 面粉加少许水拌成面糊 。
② 煮糖时，要用锅铲不停的搅拌，才不会粘锅 。
作法
一，把苹果削皮 ， 四面切 ， 中间的核不要 。然后把苹果切成小块 。装盘
二，半碗面粉，加水，成稠糊状（按苹果量而定）
三，把苹果块放面粉糊里，让面粉糊全包住苹果块
四，锅里放油，以盖住苹果块为好，用小火到三成热
五，放入苹果块，两边煎成淡黄就行
六，再把煎成淡黄的苹果块上再裹上一层面粉糊糊
七，再放入油锅煎成黄色，然后装盘
八，再在油裹里倒上白糖，用小火熬，直到桔黄色，成糊状
九，倒出锅里的油，留着糖糊在锅里 。把苹果块倒入锅，搅拌 。（记住搅拌的时后，用中火，不然糖很容易变硬，就包不住苹果块了）
十，事前预备一碗冰水,或凉的白开水,将出锅的拔丝苹果在冰水里过一下,皮脆内软,甜香满口 。
拔丝香蕉是具有北方菜特色的甜菜 。制作的决窍如下：
1、 先把香蕉剥去外皮，切成小段或滚刀快，滚上一层面粉，放入用鸡蛋清加淀粉和成的稠糊中 ， 把香蕉块段上浆拌匀，待用 。把油锅烧热 ， 油温不宜很高，烧至四五成热时 ， 把拌好糊的香蕉块、段逐个放入油锅中炸，炸成金黄色时捞出 。
2、 油锅内放入白糖（白糖与油的用量比例为：50克白糖用15克油），油温不要太高，用勺把溶化的糖慢慢搅动，熬至糖浆呈浅黄色、能抽出糖丝时，即把炸好的香蕉块、段放入糖浆中 ， 离火 ， 快速翻动，使糖浆均匀地裹于香蕉炸料上，便可装盘 ， 放上红绿瓜丝食用 。这样的拔丝香蕉，颜色金黄，脆软香甜 。
3、 进食拔丝香蕉需随一碗冷开水上桌，把拔丝香蕉蘸一下冷开水，使糖浆温度降低，吃时可不粘牙，也更为香脆 。

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