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苹果馅月饼馅怎么做好吃吗( 二 )

月饼生活百科


5、添加少量柠檬水调料 。
6、炒成苹果基本没有怪味起锅 。可以用搅拌器绞碎也可适度辗压 。
二、冰皮制作过程：
1、在盆中倒进牛乳、细砂糖、食用油搅拌均匀 。
2、倒进粘米粉、糯米粉、澄粉 。充足搅拌均匀 ， 变成稀面浆 。
3、4、拌和好的稀面浆静放30分钟，随后入炒锅 ， 火灾蒸15-20分钟就可以煮熟 。
5、煮熟的面浆，用筷子用劲的拌和至丝滑 。随后等候其制冷，便是冰皮了 。
6、制冷后(假如着急，可以不直到彻底制冷，不发烫就可以 。但彻底制冷更强实际操作)，把冰皮分为35克一个，苹果馅分为15克一个 。在手里拍些糕粉去胶，随后将冰皮放到手掌心挤扁，放上一块苹果馅 。
7、用冰皮把苹果馅包起来，并渐渐地往往上拉，直至把包馅所有包囊住，收边 。
8、在磨具里撒点糕粉，让糕粉匀称粘在磨具内壁，随后把不必要的糕粉倒出去 。那样能够
便捷出模 。随后把包裹的冰皮面糊放入磨具 。
9、用手夯实了 。把中秋月饼模用劲磕一下，再倒出去，广式月饼就搞好了 。
10、搞好的中秋月饼放入电冰箱，冷冻一晚，就可以吃完 。
小技巧：
1、冰皮的调料里应用食用油的原因是由于它的色淡、无气味，不容易毁坏冰皮的口味，也不会让冰皮看起来变黄 。你要能够
应用食用油、葵花油等 ， 可是，肯定不可以应用食用油、植物油这类味儿太重的油哦 。
2、广式月饼刚搞好的情况下，吃起来口味有点儿粘 。放到冷藏室一晚后，口味就很好了 。一些秘方制做出去的中秋月饼刚吃起来还不错，但在电冰箱放一夜后便会越来越十分硬，它是不可取的 。
3、广式月饼务必冷冻储存 。能够 储存3天上下 。假如想储存得更长期，能够
放进冷藏室 。吃以前要提早放进冰箱冷藏解除冻结 。
4、在蒸熟冰皮之后，在冰皮里添加少量黑色素，能够 制做出各种颜色的时尚潮流广式月饼哈 。

###其它资料参考###材料
主料：糯米粉45g、粘米粉35g、澄粉20g、糖50g、牛奶150g、色拉油20g；
辅料：苹果酱适量、糯米粉适量
苹果冰皮月饼
1
准备糯米粉适量
2
放入微波炉高火10秒后取出备用
3
牛奶加糖加油
4
搅匀
5
准备三种粉
6
加入牛奶油中
7
搅匀
8
放入蒸锅20分钟
9
蒸好取出揉成面团等凉30分钟
10
准备苹果酱
11
把苹果酱和面团，全部搓成50G和50G的小粒
###其它资料参考###苹果馅饼是用苹果做馅，不加任何添加剂的甜点，我家小孩零食都不吃了就爱吃苹果馅饼，平时闲着的时候就会做给家人吃，很简单哒 ， 一起来和我学学吧：
食材准备：中筋面粉300克、酵母3克
馅 料：苹果、糖、玉米油、柠檬汁
步骤一、首先我们先将所需食材面团部分，全部混合在一起，因为水份比较大 ， 所以不要用手揉，直接筷子将其混合的食材搅拌成无干粉均匀的状态，盖好保鲜膜进行室温发酵备用 。
步骤二、等待发酵至约为原来面团两倍大，表面开始有部分大泡泡状态即可 。我们提前将案板上撒一些干粉，多撒些干粉哦，因为发酵好的面团会很黏手，将面放在撒好的干粉上 。利用干粉将它发酵好的面团不需要揉，整理成长条，切成均等的8等份 。
步骤三、重点来啦：将苹果切片在锅中加入适量水，将其煮成呈透明状态，然后将其放入不沾锅中，可以根据苹果的甜度加入适量糖 ， 再滴上几滴柠檬汁加入适量玉米油，将其炒至胶质状态备用 。如果不喜欢酸酸的就不要加柠檬汁 。

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