怎么挑选古树红茶( 五 )


6、耐泡程度
普通滇红虽然比一般的红茶更耐泡,但是持续几泡之后基本也开始后继乏力,茶味几乎消失 , 而古树红茶能连续冲泡十几泡,茶味还是很明显,汤感的甜醇依旧保持的很好 。
7、叶底
古树红茶叶底红匀嫩亮 , 油润光泽,叶底条索叶脉清晰,叶边齿呈不规律状 , 舒展性好有弹性,杯底余香更是能保持很长一段时间,而普通滇红叶身单薄 , 叶边齿较规律,叶底不舒展,叶片小且质感薄 。
总的来说,古树红茶相对普通的滇红茶品质更好 。古树红茶清饮或者调饮均可 , 清饮时,静品默赏,细品慢饮 , 能领略野生古树红茶的独特风味和山野气韵,让人进入一种忘我的精神境界,欢愉、轻快、激动、舒畅之情油然而生 。

###其它资料参考###云南古树红茶也是目前市面上比较流行的红茶品种 , 其实大的品类仍然是滇红,只是特别强调使用“古树”为茶青原材料 。古树相比青壮年茶树来说,滋味尚甜 , 确实比较适合用以体现红茶的焦糖感 。古树红茶根据干燥方式不同,又分为烘干(传统滇红常见工艺)和晒干(称为“古树晒红”) 。
喝好茶不要执着于“古树”
茶叶的味道有一定的来源,鲜来自氨基酸 , 苦来白茶碱类,涩来自茶多酚类,香来自芳香醇类 , 甜来白糖类 。市场上对古树茶的口感评价是甘甜 。茶树虽然长寿,但它的青壮期也就几十年,大部分过了70岁的茶树 , 力量就衰弱了,根系深扎但是根的力量也在减弱,茶鲜叶累积多酚类物质、茶碱类物质的量都在减少,反而突出了层次感和甘甜的感觉 。
###其它资料参考###滇红茶根据用料和茶树树龄大?。?分为很多种,金芽是单芽制作的红茶 , 属于最高等级,干茶布满金毫,非常漂亮 。古树红茶,树龄在百年以上,外形偏黑带一点金毫,滋味更浓郁 。每款茶都有自己的特点,不能单纯比较好坏 , 选择适合自己口味的就行 。下面两幅图,图一为金芽红茶,图二为古树红茶 。

怎么挑选古树红茶

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