在炖排骨的时候，我们最好可以把炖到排骨的骨头能够嚼动的时候就可以了 ， 因为吃骨头主要是想补钙，我们需要炖上2个小时左右的时间 ， 吃的时候还需要嚼一下骨头，主要是因为骨头中的钙元素是很难融入水中的 。所以说希望排骨营养美味，就需要久一些 。如果只是单纯的想吃排骨，这时候炖的时间不用很久 ， 大约等上半小时到50分钟就可以吃了 。
排骨火锅的功效
排骨火锅的食疗功效还是很强的，首先排骨火锅的补中益气功效很强，因为我们吃排骨火锅是可以帮助补中益气的，而且我们吃排骨火锅起来的滋补功效也很强 。
吃排骨火锅实际上还可以帮助我们滋养脾胃，通过合理的食用排骨火锅，是可以帮助我们保健脾胃功能的好选择 。
排骨火锅对于改善贫血的问题也是很有帮助的，因为排骨是可以给我们人体提供血红素的，同时还可以补充促进铁吸收的半胱氨酸物质 ， 是可以帮助我们改善缺铁性贫血的问题 。
###其它资料参考###1.主料：猪排骨1000克,鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克 。
2.调料：料酒1汤匙,姜,葱花,白醋少量,精盐1茶匙 。
清汤排骨火锅 - 二 清汤排骨火锅的做法：
1. 把排骨洗净，然后焯一下水，去掉血末 。
2. 锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开 。
3. 水开之后，再次撇去浮沫 ， 下料酒、少量的白醋 ， 转水火 。旺火烧约20分钟 。
4. 临吃时将烧好的排骨放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐 。
5. 加入鲜菜(是随食随烫)开吃 。
1.排骨洗净 ， 放开水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗净 。
2.锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开 。
3.水开之后，再次撇去浮沫 ， 加入料酒，并且加入很少量的白醋，转水火 。炖至汤成乳白色 。这样一锅清汤火锅底料便好了 。
4.放入自己喜欢的配菜，可以开吃了！
食材准备
排骨、玉米、胡萝卜、枸杞、红枣、火麻油、盐、醋、
1准备好红枣、枸杞，将玉米、胡萝卜切好、洗净 。
2排骨切块、清洗干净 。
3将准备好的，排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中 。滴入2滴醋，起火炖30分钟左右 。
4最后出锅前加入盐、2到3滴火麻油调味即可 。
小贴士
选材一定要新鲜，记得加入2到3滴火麻油，这样煲出来汤更鲜美 。
排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜 。
1冬瓜切成寸块 。
2排骨烫去血水 。
3用水将 排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜 。
特点：此汤味道清淡，利于清热 。
猪小排、莲藕 各500克、姜1块、盐、米酒
1莲藕先用刀平拍 ， 让藕肉松散 ， 再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；
2把洗净斩段的排骨 直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟 。
3根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味 。
###其它资料参考###火锅煮排骨怎么做
需要准备大蒜，鸡精，食盐，芋头 ， 小白菜，油豆腐，肉丸，鱼丸，玉米以及排骨，首先玉米清洗干净，排骨洗干净以后放到开水锅里面焯烫一下，然后再捞出来清洗干净，玉米放进汤锅当中，加生姜片，蒜头以及盐调味 ， 用大火烧开，然后再改成中火炖煮一下，豆腐泡也需要清洗干净 ， 然后再捏干装盘 ， 鱼丸洗干净，肉丸清洗干净 ， 其他的食材全部都应该清洗干净后备用，先把豆腐鱼丸以及豆腐泡放进去煮一下，让味道更加入味，然后再准备一个碗，里面添加香油，香醋，生抽，生姜末 ， 大蒜末调成料汁 ， 等到锅中煮开后，食材熟透就可以开始吃，一边吃一边把剩下的食材放进去一起吃，味道是很不错的 。
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