###其它资料参考###1、炸薯片的土豆煮三分钟 。一般煮一下做出来的味道更脆更好吃 。
2、土豆片用开水煮一遍之后，炸的时候更容易熟，也更容易脆，要放入冰水中浸泡一遍，这样受热的土豆片遇冷，质地会更硬，可以防止土豆片因为变软而碎掉 。
3、土豆切成薄片，大概5张纸那么厚 。切好的土豆片放到开水里过下水，大概60秒，然后捞出来放凉水过一下，捞出后把水晾干 。
###其它资料参考###煮二到三分钟就可以，时间长了就软了，冻不冻都行，我都试着做过，放冷藏三个小时 ， 炸出来和没冻的味道差不多，主要是炸两遍 ， 第一遍炸到金黄色，控干油再炸第二遍，这样炸出来才会外酥里嫩，我宝贝也爱吃，我昨天刚炸过 。围绕丙烯酰胺是否致癌的争议已经多年 。问题是，即便麦当劳们败诉，把炸薯条像香烟一样加上警告标签，人们会因此放弃炸薯条吗？作为美式快餐象征的炸薯条再一次成为新闻热点 。上次炸薯条引起大家的关注，还是在2003年的伊拉克战争期间，因为法国反对战争，一些愤怒的“挺战”美国人要消灭一切与法国有关的名称，甚至建议把“法式薯条”(French fry)改称“自由薯条”(Freedom fry)，一时落下笑柄 。而这次炸薯条带来的 ， 是与癌症有关的争论 。2003年8月26日，美国加州总检察长比尔-洛克耶尔对9家著名连锁快餐店和食品制造商提起诉讼，要求法庭强制它们用警告性标签标明其炸薯条、薯片中致癌物丙烯酰胺的含量 。
###其它资料参考###把薯条内部弄熟即可 。
做薯条先将土豆条倒入锅中煮一下，大概煮两三分钟就可以了，这样做可以解决土豆条炸的时候外面炸好了里面还有夹生的情况出现，而且煮出来的土豆条出现发黑的情况也会减少 。
薯条是一种以马铃薯为原料，切成条状后油炸而成的食品，源起于比利时 。是现在最常见的快餐食品之一，流行于世界各地 。
