煮野鸡肉需要多久？煮野鸡肉需要多久，这个时间是不一定的，通常煮熟的话1-1.5小时就可以了，一般要根据野鸡肉的老、嫩情况来决定煮的时间 ， 如果鸡肉比较老的话煮的时间需要长一些，如果比较嫩的话煮的时间可以稍微短一些 。
一般通常情况下 ， 如果开始炖鸡汤的时候，不能使用开水 ， 鸡汤适宜冷水下锅 ， 而且水要一次加足 ， 切忌中途随意添水 。
事实上应该让食材随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味 。而且调味品一定要在鸡汤已炖好时放 。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，这样煮出来的鸡肉鲜味会更加浓郁 。
总而言之，野鸡肉一般通常煮1-1.5小时就可以了，而且鸡肉不但营养丰富 ， 味道也是比较的鲜美，是很多人都喜欢吃的食物之一 ， 如果想要野鸡肉做得鲜嫩美味，其做法和火候的掌握是很重要的 。
高压锅炖野鸡上，用大火烧至限压阀排气后，再转至小火烧5-6分钟关火 ， 再保压15-20分钟，就能吃了 。
制作方法：
1. 先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块；
【野鸡烧多久】2. 熟猪油烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金黄色，倒入漏勺滤油；
3. 炒锅留底油20克烧热 ， 下葱段、姜块，炒出香味；
4. 投入炸好的野鸡块 ， 添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小火炖至肉熟烂；
5. 汁浓稠时，盛入盘中即成 。
野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品 。
野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效 。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用 ， 能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品 。
###其它资料参考###野鸡要炖30分钟左右（大火）
原料
主料：野鸡750克,蘑菇(鲜蘑)100克
辅料：胡萝卜15克,粉条80克,
调料：盐8克,味精3克,料酒10克,花椒3克,酱油10克,大葱5克,姜5克,植物油25克,香油5克
烹饪方法
1. 野鸡剥皮丶开膛丶去内脏 ， 洗净，剁成块，用沸水烫透，捞出备用；
2. 蘑菇择洗去老根，洗净；
3. 葱切段丶姜切片；
4. 粉条放水内浸发透；
5. 花椒放碗内加水泡制出花椒水待用；
6. 胡萝卜洗净，切成菱形片；
7. 将锅置于火上，放入植物油烧热，放入野鸡块煸炒变色；
8. 添入高汤1000克，加入葱段丶姜片丶精盐丶花椒水丶料酒丶酱油，放入野鸡块和蘑菇，炖25分钟左右；
9. 锅内加入水发粉条丶胡萝卜片，再炖10分钟，加入味精，淋上香油即可 。
###其它资料参考###【辣炒野鸡】主料:野鸡300g；辅料:油适量,盐适量,辣椒适量,葱适量.白糖适量,酱油适量,老抽适量,蒜适量,姜适量
步骤
1.将野鸡，剁成小块，然后用开水焯一下 。
2.将辣椒切成段 。
3.油七分热后，放入辣椒翻炒 。
4.然后放入野鸡块翻炒 。
5.翻炒后 ， 放入少量清水顿上20分钟左右 ， 汤汁收干后 ， 即可实用 。
小贴士:野鸡不容易熟烂，所以要多顿一会；准备时间10分钟内，制作时间30分钟-1小时，用餐人数1-2人 。
###其它资料参考###野鸡高压锅炖15-20分钟即可 。
以下是炖鸡的制作方法：
主料：鸡腿肉400g、芋头500g 。
辅料：油适量、盐适量、花椒适量、大料1个、混合炖肉料适量、五香粉适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、辣火锅底料少量、料酒适量 。
1、鸡腿肉头天先用酱油和盐腌制一晚上 。
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