###其它资料参考###燕皮馄饨很多人都喜欢吃，但大多数人却不知道怎么做燕皮 。下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家 。
工具/原料
猪肉500克，地瓜粉500克 。
方法/步骤
把选好的瘦肉用木槌敲打 。
需要把整块瘦肉打烂 。
打出胶质，打出粘性 。
肉浆打好后 ， 往案板上撒上一层薄薄的地瓜粉 。
把肉浆放在案板上 。
用擀面杖把肉浆擀成越来越薄的肉皮 。
把制作好的肉皮切成一张张方形的肉皮 。
这样燕皮就做好了 。
500克瘦肉可制作700张燕皮 。
###其它资料参考###肉燕和馄饨有什么区别
很多北方的朋友会说肉燕就是馄饨，其实这是错误的 。肉燕和馄饨有什么区别呢？肉燕是福建福州的一道有名的特色风味小吃，它与馄饨在面皮和馅料上有着不同 。肉燕的皮是精选猪瘦肉，放入上等甘薯粉搅拌均匀精制而成，形似纸状，洁白光滑细润，散发出肉香，有一种燕窝的风味，非常鲜美，所以也被誉为肉燕皮 。
馄饨是中国北方非常有名的小吃，它的皮是由面粉制成，内馅以猪肉为主 ， 有多种配菜 。所以肉燕和馄饨是不一样的 。
不同地区的馄饨除了做法不一样，吃法上以及味道上也有区别 。广东地区的云吞大多都是皮厚，汤美味，而且汤一定要用虾米、紫菜和鸡蛋这种调料，放入少量盐和香油点缀，吃的比较清淡 。四川地区的抄手 ， 吃的主要是以肉馅为主，他们会将抄手做成红油抄手，又辣又香 。
肉燕——传说
不知道的人，看到肉燕第一反应绝对是：“这不就是馄饨吗？”
就连很多没吃过肉燕的福建人和浙南人，也是“扁食”“肉燕”傻傻分不清，肉燕跟馄饨看似一个模样，但只要吃上一口，你就知道两者本质大有不同 。
馄饨的工艺重在馅 ， 肉馅往往剁得非常碎，很多地方甚至将鲜肉剁成肉糜，皮则是由面粉+清水擀成的面皮，就是最普遍的“面包肉” 。
【燕皮馄饨的皮是什么】而肉燕的精髓则在于皮，燕皮是用精瘦肉捶打成肉泥，再加上木薯粉揉捻而成，肉燕是一种“肉包肉”的地方风味美食 。
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