1、炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美，吃起来口感更好 。
2、在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高 。
3、放入沙锅的水需是已开的开水 ， 并且最好是一次性地在锅内加足，在炖的过程中最好不要加冰水，但可加少许开水 。
参考资料：
人民网：炖排骨加玉米 4种常喝的汤应该加点什么料
人民网：消食下气化痰利尿 推荐白萝卜猪骨汤
人民网：美味排骨汤有技巧 推荐四款排骨汤食谱
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