2桃干的制作
【桃肉干怎么制作】1.原料选择：以选用果形大，含糖量较多、肉质紧厚、果汁较少的为好 。果实应外形整齐，成熟8～9成，无虫蛀，无腐烂，无桃胶 。
2.清洗：用流动清水洗净果实表面的泥沙和桃毛 。
3.切分去核：用不锈钢水果刀沿果实的缝合线切开，双手握果向相反方向掰开，用挖刀除去桃核 。
4.热烫：在沸水中漂烫5～10分钟，捞起，沥干水分 。
5.熏硫：将桃的切面向上排列在晒盘内，放入熏硫室，熏硫4～6小时 。每吨鲜果约需硫磺3公斤 。
6.干燥：将经熏硫的果实铺放到竹匾上，在烈日下暴晒，经常翻动以加速干燥，当晒至6～7成干时，放阴凉处回软2～3天，再重新进行日晒，一直晒到完全干燥时为止 。这时含水量宜在15～18% 。
7.回软：去掉不合格桃片，在密闭贮藏室里放置3周，使各部分水分均匀 ， 质地呈适宜柔软状态 。
8.包装：可用麻袋、竹篓或席包包装 。
质量标准色泽鲜明，有桃果清香，个形大，肉质厚，不酥不霉，干燥，含水量约在15～18%，无虫蛀，无杂质 ， 无泥沙 。
注意事项除上述的自然干制外，也可以进行人工干制，即将桃果在1～2.5%NaOH热溶液中烫30～60秒，去皮，冲洗，蒸烫5分钟，熏硫1小时，然后送入烘房，温度控制在55～65℃之间 ， 干燥14小时 ， 其它过程相
###其它资料参考###工具/食材：烤箱、锅、黄桃、冰糖、柠檬、水 。
步骤如下：
1、将新鲜的黄桃洗净去皮 。
2、将黄桃切片 ， 稍微厚点烘干了好吃 。
3、将冰糖和清水倒入锅中，煮至融化 。
4、冰糖融化后，倒入黄桃片 。
5、滴几滴柠檬，防止黄桃片氧化变色 。
6、煮至开锅，放置冷却 。
7、将煮熟的黄桃片摆放在烤网上 。
8、放入烤箱中，低温烤6小时 。
9、如图所示烤熟后的样子，也可以在太阳下晒两天 。
10、黄桃干制作完成 。
###其它资料参考###用料：新鲜桃子若干
制作步骤:
1.新鲜桃子用碱水泡五分钟轻松去掉桃毛
2.去掉桃皮
3.取出桃核
4.切成薄片 切得越薄做的越脆
5.平铺到烤网上100度，40分钟即可
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