6.出锅煎放点蚝油 。
7.装盘上桌 。
烹饪技巧：西兰花比较难熟 ，先炒西兰花 。
主料：西兰花(250克)，蘑菇(鲜蘑)(100克)
辅料：胡萝卜(50克)，大蒜(5克)
调料：盐(2克)，味精(1克)，植物油(20克)
制作工艺：西兰花切小朵；大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末；
胡萝卜去皮洗净 ， 切片；
西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出；
锅中倒入20克油烧热，把蒜末爆香，再放入西兰花、洋菇、胡萝卜炒匀；
放入调味料（盐、味精）即可 。
1、香芹切段、野山椒切末；
2、西兰花摘成花，用开水焯一下，捞出控干水分备用；
3、锅中放油，油烧热后加入蒜和野山椒末，
炒出香味后放入西兰花 ， 同时放入适量糖、盐，翻炒1－2分钟；
4、最后放入香芹段，翻炒至熟后出锅 。
制作要诀：
1、多用些蒜炝锅，先炒野山椒，菜的味道会更香；
2、可淋入少量罐装野山椒中的汁，以增添酸辣味 。
1 卤牛筋切成适量大?。绾盟馊乇赣茫?
2 西兰花洗净后切成小朵，胡萝卜去皮后半切圆形；
3 锅里热水，放一点油盐，下西兰花和胡萝卜焯熟，然后沥干水备用；
4 热油锅，下蒜蓉爆香，然后下牛筋一起翻炒；
5 然后倒入西兰花和胡萝卜炒匀，
可以适量加一点水以免糊锅，最后加一点盐和蚝油调味即可！
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