###其它资料参考###莲藕的营养价值是公认的，在煮莲藕的时候清洗莲藕这一关应该注意，因为莲藕上容易带有泥土，洗不干净的话会影响到良好的口感，所以要注意正确的清洗方法 。
1、切了两头,削了皮,然后拧开水龙头,冲!什么泥都冲走了，买莲藕时要注意，要买两头封死的，里面没有泥 。如果进去泥了，冲是冲不干净的，最好纵向切开洗 。
2、将藕节切去后用刀将藕皮刮去，然后将藕切成两节或三节放进水里用筷子裹上纱布捅窟窿 ， 最后用水冲一冲即可 。
3、孔内残泥极细，附着较牢，冲洗难净 ， 小孔要用鹅毛插入刷除即可 。
4、很简单，用一要细铁丝，一头绑上棉花或纱布，用未绑的一头先穿过孔，在水中擦洗就行了
5、市场上有卖小刷子，是用铁丝做的 ， 上边有很多硬毛，可以伸进藕孔里，想多长就有多长 ， 很方便的 。
莲藕的营养价值:
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用 ， 可用来治疗热性病症莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维 ， 能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康 。
3、益血生?。号旱挠壑岛芨撸缓⒏频任⒘吭兀参锏鞍字省⑽匾约暗矸酆恳埠芊岣唬?有明显的补益气血，增强人体免疫力作用 。故中医称其：“主补中养神 ， 益气力” 。
###其它资料参考###1、先把买的整根莲藕清洗干净，也可以把莲藕的削一层皮，口感会更加的好 。然后再把莲藕切成小片，切成小片的莲藕就能看到莲藕孔里面的淤泥了 。这个时候把莲藕全部切成小片，然后把它装在一个大盆里面，再往盆里面倒一些清水，装的清水一定要完全都能泡过这些莲藕 。
2、再往水里面再放个两样东西就行了，这两样东西我们也经常能见到，就是我们厨房里面经常用到的盐和白醋 。把盐和白醋都倒到莲藕里面 ， 然后搅拌均匀 ， 这个时候就不用管了 ， 先让莲藕泡在水里面三分钟左右 。过了三分钟之后，我们就能看到莲藕上面有很多的脏东西，这时候只要把莲藕放在水龙头底下冲洗一下，就能把莲藕孔里面的脏东西全部清洗干净了 。
3、这个小技巧是不是非常的简单，就能解决怎么清洗莲藕孔困扰的问题 。而且莲藕上面也有很多的小孔，每个莲藕上面的孔都不一样多，因为这些莲藕的品种不一样，口感也不一样 。七个孔的莲藕比较适合煲汤，而九个孔的莲藕更适合炒着吃，或者做成凉拌吃哦！
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