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适合秋天的菜谱家常菜有如下：
一、粥类：银耳白果粥、红枣花生山药粥、黑豆柿饼粥 。
二、汤类：银耳银杏乌鸡汤、猴头菇鸡汤、板栗老鸭汤 。
三、炒菜类：百合炒马蹄、西芹炒虾仁、山药炒木耳 。
四、水果类：柚子、鲜枣、石榴、板栗 。
五、蔬菜类：红薯、芋头、莲藕 。
秋季饮食：养肺为要 。
秋气内应肺 。肺是人体重要的呼吸器官 ， 是人体真气之源 ， 肺气的盛衰关系到寿命的长短 。秋季气候干燥 ， 很容易伤及肺阴，使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病，所以饮食应注意养肺 。要多吃些滋阴润燥的食物，如银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝麻、藕、菠菜、鳖肉、乌骨鸡、猪肺、豆浆、饴糖、鸭蛋、蜂蜜、龟肉、橄榄 。
###其它资料参考###秋天菜谱大全及做法的有：
一、腐竹烧香菇 。食材：腐竹3根，干香菇、黑木耳、葱、蒜、红辣椒适量，老抽、生抽、蚝油、糖、鸡精和盐适量 。
1、腐竹、黑木耳、干香菇提前泡发 。控干水分备用 ， 葱蒜切碎，干红辣椒备好 。生抽1勺 ， 老抽1勺，蚝油1勺，糖半勺搅拌均匀备用 。
2、锅内放油 ， 油温六成热后，加入葱蒜和干红辣椒炝锅 。
3、木耳倒入锅中，翻炒至有炸裂声音的时候 ， 将香菇和腐竹一起倒入锅中翻炒2分钟 。
4、将准备好的料汁倒入，加入大半碗水，盖上锅盖焖煮5分钟 。
5、出锅前淋入1勺芝麻油 ， 加入适量的鸡精和盐翻炒均匀 ， 大火收汁即可出锅装盘 。
二、小炒杏鲍菇 。食材：杏鲍菇、五花肉、大蒜、干辣椒、大葱、姜适量；生抽、料酒、干淀粉、蚝油、胡椒粉、糖半勺、盐适量 。
1、杏鲍菇清洗干净，去除两段，用手撕成细的长条备用 。五花肉切成肉丝，肥的部分可以单独切出来备用 。葱姜蒜切丝备用，干辣椒过一下水 。
2、瘦肉放入碗中，加入少量的盐 ， 1勺生抽，1勺料酒抓匀，再加入半勺干淀粉 ， 1勺油抓匀腌制5分钟 。另外一个料碗中加入1勺生抽，2勺蚝油 ， 1调羹胡椒粉，半勺糖，适量的盐搅拌均匀备用 。
3、干净的炒锅烧热 ， 将杏鲍菇条倒入锅中 ， 中小火慢慢地“烤”，一直把杏鲍菇的大部分水分都给“烤”出来，杏鲍菇变得比较干瘪后盛出备用 。
4、炒锅中加入少许油，将肥肉部分放入炼出来一部分猪油，然后将瘦肉丝和葱姜蒜、干辣椒一起倒入锅中炒2分钟，肉丝全部熟透变色 。
5、将处理过的杏鲍菇倒入锅中，转大火翻炒1分钟，让杏鲍菇吸收油脂 。将调配好的料汁倒入锅中 ， 大火翻炒至料汁全部被吸收 。
6、出锅前加入一些小葱碎，炒均匀即可出锅 。
###其它资料参考###秋季食谱安排芹菜炒猪肝，做法如下：
1、首先将芹菜洗净切段；红椒切丝；猪肝切片 。
2、把猪肝加糖、胡椒粉、料酒、淀粉和酱油抓拌均匀；芹菜用淡盐水焯烫过凉 。
3、在炒锅内倒入适量橄榄油，爆香葱姜后，倒入猪肝 ， 炒至变色坚挺便盛出备用 。
4、再倒一点油倒入芹菜翻炒，加糖、盐和酱油翻炒均匀后便加入红椒丝和猪肝，最后淋入香油 ， 加少许鸡精翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###一定要给亲人在这时候多吃一些美味的家常菜，这种菜肴营养成分都非常高，所以价格又性价比高，经常吃对身体好，还很下饭 ， 看有没有你爱吃的吧？
一，莴笋木耳炒鸡蛋 。食物:莴笋，黑木耳，红萝卜，生鸡蛋，小葱，植物油 ， 味精，盐 。
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