2、主料：鲫鱼2条、肉末2两 。
3、辅料：豆瓣2茶匙、姜米15克、大蒜3瓣、料酒1茶匙、小葱末15克、香菜2棵、泡辣椒10个、泡罗卜1个、花椒10粒、盐5克、香油几滴、生抽3毫升、色拉油50毫升、白糖10克 。
4、将老姜、大蒜、小葱、泡椒、泡罗卜切成碎，香菜梗切碎备用；鲫鱼杀后去掉肚内黑膜，在鱼正反正划三分，放入盐、料酒、姜片码味30分钟；肉末加入适量冷水、盐、香油、生抽和色拉油往一个方向搅拌上劲备用 。
5、烤箱200度预热10分钟 。
6、将泡罗卜碎放在码味后的鲫鱼肚里 。
7、热锅倒油，放入花椒、姜米、葱花、蒜末爆香，倒入肉末炒变色，再放入豆瓣和白糖炒出红油色 。
8、烤盘铺上锡纸，另撕一块锡纸，锡纸上垫上姜片、把鱼放在锡纸上，再将炒好的肉末淋上鱼上，再把锡纸将鱼全部包裹起来 。
9、烤盘中摆放包好的锡纸鲫鱼，放入烤箱中层，200度 ， 35分钟即可 。
10、将烤好的鲫鱼取出，剥开锡纸，撒上几粒葱花，摆上香菜叶即可上桌啦 。
###其它资料参考###10分钟 。主料：鱼1条、料酒适量、洋葱适量、大蒜适量、泡椒适量、红椒适量、姜适量、盐适量、生抽适量 。鱼洗净改刀撒盐抹匀 。烤盘铺锡纸，垫上姜片，放上鱼腌制10分钟 。洋葱切碎，泡椒，红椒爆香炒出红油，倒入洋葱、大蒜炒香，加生抽炒匀 。均匀铺在鱼上 ， 淋上料酒，用锡纸将鱼包好 。
10分钟 。主料：鱼1条、料酒适量、洋葱适量、大蒜适量、泡椒适量、红椒适量、姜适量、盐适量、生抽适量 。
1、鱼洗净改刀，撒盐抹匀 。
2.、烤盘铺锡纸，垫上姜片 ， 放上鱼，腌制10分钟 。
3、洋葱切碎，准备些大蒜 。
4、泡椒、红椒爆香，炒出红油，倒入洋葱、大蒜炒香，加生抽炒匀 。
5、均匀铺在鱼上，淋上少许料酒，用锡纸将鱼包好 。
6、烤箱220度预热两分钟，烤10分钟后取出烤盘，倒出锡纸中的汤汁 。再放入烤盘，220度烤10分钟鱼就烤好了 。
###其它资料参考###烤30分钟即可 。
主料：草鱼1条、土豆2个、菜笋1个 。
辅料：豆瓣酱适量、盐适量、花椒适量、鹌鹑蛋几个、红辣椒1个、香菜适量 。
烤箱烤鱼的做法
1、买了条3斤的草鱼 ， 让卖家劈成两半 。
2、鱼身多拉几刀 。
3、鱼身抹盐，料酒 。
4、姜片放入鱼身，撒葱花 。
5、花椒过油，刷到鱼身上 ， 腌制1小时 。
6、腌制时候切土豆成条 。
7、菜笋切片，爱吃可以多些 。红椒切丝 。
8、腌制时间到了 ， 放入烤箱，上下200度，烤30分钟，看鱼大小而定 。
9、烤鱼时候炒配料 ， 油锅下葱蒜，下豆瓣酱，炒香后加入土豆，菜笋，炒熟取出待用 。
10、把烤完的鱼拿出，配料放在鱼身上，再放烤箱烤5分钟，入味 。把鹌鹑蛋和红椒撒在上面 。
【荷叶烤鱼烤多久】11、烤好后撒上香菜，大功告成?。?
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