2、牛肉汤里放土豆 。大家在炖牛肉的时候应该都会放一些土豆，这样土豆吃起来软绵可口，并且还吸入了大量的牛肉汤汁，其实我们在制作牛肉汤的时候，也可以在里面放入一些土豆，但为了能让土豆的口感更好一些的话，最好是在将牛肉汤炖好之前的10分钟之内，再将土豆放入到汤里面，这样才不至于让土豆的淀粉在汤里面挥发，汤喝起来口感比较好，而土豆也炖的恰到好处了 。
3、牛肉汤里放番茄 。番茄牛腩汤，这个美食菜品大家应该都品尝过 ， 番茄不仅从外表颜色看上去非常的具有欣赏性，放入到汤锅里面之后也会出现一些红颜色，并且吃起来口感和味道也都是酸酸甜甜 ， 和牛肉在一起搭配之后 ， 不会有奇怪的味道，反而会让人啧啧称赞 。
###其它资料参考###可以放洋葱，胡萝卜、白萝卜，做法如下：
材料：牛大骨1根，洋葱半个 ， 胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升 。
调味料：
A料：冰糖1小匙，米酒2大匙 。
B料：盐适量 。
1、先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用；
2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可 。
注意：炖牛肉汤加胡萝卜、白萝卜一起煮是因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味 ， 一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇 。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮 。
###其它资料参考###炖牛肉的时候可以放些胡萝卜和香菇，下面来看看这道炖牛肉的做法：
炖牛肉的做法：
主料、牛肉、胡萝卜、香菇、粉条
辅料：植物油、盐、老抽、桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片
做法：
1、把牛肉洗洗洗凉水下锅煮开捞起
2、胡萝卜洗净切块，香菇清洗切块备用，干粉条凉水泡软 ， 姜切片，辣皮子洗净切段
3、 热锅凉油油热7成下牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均匀
4、 加桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片翻炒出香味
5、加胡萝卜香菇块翻炒出香味，（牛肉不能带骨，炖的时间短，胡萝卜可以一起炖，这样胡萝卜吸收牛肉的味道更好吃） ， 加热水大火烧开 。
6、倒进沙煲里 ， 转小火炖到牛肉8成熟（大约80分钟） 。
7、加粉条炖到粉条变软吸收牛肉的味道 。
9、加盐、味精，炖2分钟即可
小贴士
1、粉条千万不能泡的太软 。这样才能吸收牛肉汤汁的味道熟透好吃
2、牛肉汤汁可以多些，用火锅煮着吃，可以加点蔬菜、豆制品 。
###其它资料参考###牛肉与橄榄相克同食会引起身体不适 。牛肉与白酒牛肉性温，味甘，补气助火白酒属大温之品，二者共食，极易上火，甚至可引发口腔炎症、肿痛 。牛肉与栗子栗子含蛋白质、糖、淀粉、脂肪，以及维生素C，还有胡萝卜素等 。维C易与牛肉中的微量元素反应，降低栗子的营养价值 。同时二者皆不易消化，共食易引起滞气，腹胀等 。引文:《饮膳正要》:“牛肉不可与栗子同食 。”牛肉与韭菜、薤、生姜韭菜、薤、生姜皆大辛大温之品，共食 ， 易生火，可引发口腔炎症、肿痛、口疮 。引文:《本草纲目》:“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿 。”总的来说 ， 牛肉不可与鱼肉同烹调不可与栗子、黍米、蜂蜜同食不宜与韭菜、白酒、生姜同食 。
###其它资料参考###炖土豆最好，牛肉可是好东西 ， 含有丰富的优质蛋白和氨基酸，比其它肉类都更接近人体需要，常吃能提高机体抗病能力，让人身体强壮不生病 。而且牛肉还是补铁补血的最佳食材，对生长发育期的孩子、体弱的老人、病人来说 ， 都是非常有益的食物 。不过牛肉虽有千般好 ， 却有一点不够讨喜 ， 就是它的肉质纤维粗糙，经常食用可能会破坏胃粘膜 。这时候就需要介绍牛肉的“天生一对”了，那就是土豆 。土豆中含有丰富的维生素，能起到保护胃粘膜的作用 。而且土豆与牛肉一起炖着吃 ， 味道也非常鲜美 。尤其是土豆吸收了牛肉汁后，绵软又入味，简直不能更好吃！牛肉炖土豆，强身又健体，全家常吃不生病哦 。下面就一起来看看牛肉炖土豆的具体制作步骤吧！
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