注意事项：1 面团要发酵好，酵母不要太多适中就好（结合实际情况） 。
2 烤制的时间要掌控好下面是具体的制作方法：一 普通面包制作方法：1 将面粉，黄油 ， 糖，鸡蛋，牛奶搅拌，和面团，发酵至膨胀；2 饭后分成小面团，擀成扁圆形；3 卷起 ， 再重复一次；4 再次卷起；5 所有面团制作好，继续发酵膨胀；6 发酵好的面团；7 然后刷上蛋液；8 入烤箱烤制30分钟就可以，在25分钟时撒上杏仁 ， 烤制好即可二 香葱面包的做法步骤1. 将面团原料中除黄油以外所有的原料放入面包机中，和面20分钟；2. 加入黄油 ， 继续和面大约10分钟；3. 面团放在关机的面包机里,室温进行基础发酵1小时10分钟至二倍大；4. 基础发酵结束后 ， 将面团翻面排气；5. 将面团分割成8份，滚圆后松弛15分钟；6. 将中间发酵完成的面团擀成长椭圆形；7. 翻面后自上而下卷成橄榄形，然后排入烤盘，进行最后发酵；8. 在最后发酵结束后的面团表面用刀割开一道裂缝；9. 将香葱馅放入开口处；10. 在面团表面刷蛋液；11. 入预热180度的烤箱，中层上下火，15分钟即可 。
烤出松软的面包的做法
1、先将汤种材料混合均匀，用小火加热，一边用手动打蛋器搅拌到成糊状后倒入保鲜盒马上盖上盖子以防水份流失，凉到常温后放入冰箱冷藏17-24小时 。
2、拿出汤种与主面团混合揉面到表面光滑后再加入黄油和盐继续揉，面包机揉面程序2次（约揉了60分钟） ， 揉好面后盖好保鲜膜进行第一次发酵到2.5倍大（约60分钟） 。
3、第一次发酵好后拿出粉团再手工揉面10-15分钟排气，揉到面团细腻没气孔 。
4、排气后将粉团分成6等份滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟后进行造形，造形后进行第二次发酵到2倍大（约30分钟） 。
5、在面包上涂一层蛋液，放烤箱中层180度18-20分钟就可以了 。
6、烤的时间一定要按这个18-20分钟，不能加长，因加长烤的时间，面包的水份会流失，面包立即会变硬，发酵和烘烤的时间要控制得刚刚好，过了一点都会影响口感 。
温馨提示：面包制作注意事项
不要搅拌过度
面团搅拌过度，因面筋已经打断 ， 导致面包在发酵产气时很难保住气体，面包体积偏小 。在搅拌时形成了过于湿粘的性质，造成在整型操作上困难，面团滚圆后也无法挺立，而向四周扩展 。用此面团烤出来的面包，同样因无法保存空气而使面包体积小 ， 内部空洞大，组织粗糙而多颗粒，品质极差 。
###其它资料参考###可以盖一层锡纸 ， 但是如果说你想让它有脆感的话就不用盖锡纸，正常来说做一些的 ， 法式面包的话我们一般都是不需要盖锡纸的，因为你盖完，吸脂之后它会造成它的口感会有些有些差异所以是建议不要去盖锡纸啊，如果 ， 但是你想吃一些不错的呢 。柔软的呢那你就可以改成一个锡纸或者是放到一个盒子里面进行有烘烤就可以了
###其它资料参考###烤箱用来烤食物一般都需要垫上一层纸，这种纸可不是普通的纸 ， 而是烤箱专用的纸张 。那么，烤箱烤面包需要锡纸吗？烤箱烤面包用什么纸？
烤箱烤面包需要锡纸吗
一般烘烤点心蛋糕面包类食物时，可以垫上一层烘焙用纸 。一般烘烤肉类食物时，最好在烤盘上铺上一层锡纸，方便接油 ， 便于清洁 。
烘焙纸、锡纸可以耐高温，而油纸是不耐高温的 。三者用途不同：烘焙纸都用于烘烤机内烤饼干，泡芙之类的，垫下面油纸主要是起到盖上面，做挤袋锡纸主要用在热菜，局烤食品的时候避免上色，包裹用的 。
相关经验推荐
- 大头虾的头能不能吃 大头虾的头为什么不能吃
- 为什么投屏只有图像没有声音 怎么解决
- 电梯外壁采用玻璃材料是为什么 你知道吗
- 蜘蛛有几只眼睛?为什么? 一般的蜘蛛有几只眼睛
- 诸葛亮为什么要害赵云 目的在于什么
- pr第一帧为什么不是封面 怎么进行设置
- 青蟹死了还可以吃吗 青蟹死了为什么不能吃
- 螃蟹快递的话能活多久 螃蟹邮寄过程死了能吃吗
- 为什么地磁南极在地理北极? 这是比较科学的说法
- 植物的生长过程 关于植物的生长过程介绍