5、蒸熟后，将油泼蒜泥倒入切面上，与锅底豆角均匀搅拌，就可以吃了 。
食用油、花椒、大料、猪肉、葱、姜、蒜、盐、酱油、扁豆、土豆、西红柿、面；
1、先把油热了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉；
2、把少量肉馅（喜欢肉片的可以用肉片，喜欢素食的可以不放）、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的土豆（块不要太厚），再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会；
3、放入一个或两个西红柿再翻炒一下；
4、然后放入水（水放的不要没过菜，水的量很重要），等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右（要定时去看下水 ， 可不要糊锅哦，如果水不够，可以适当加点）；
5、水基本没有后关火 ， 然后把面和菜翻匀就可以了
1、面面焖好出锅的时候，先将面面挑散了，再和菜菜拌匀，这样更省劲，有事半功倍的效果 。
2、不要忘记再添个汤和小菜做搭配，更营养更美味 。（取些已泡好的豆角冲洗干净切?。苯非卸 。兴饨兴榉湃扔捅愎湃肴饽┏粗帘渖尤攵菇嵌±苯范〕词?，加入适量生抽 ， 糖，葱花 。如果豆角咸度不够可以适量添加盐）
###其它资料参考###今天教大家一道苏式焖肉面，这是一道南方做法的面 ， 方法简单，味道很赞，保证你吃一口想两口，回味无穷 ， 念念不忘 。还等什么？赶紧跟着我来学学吧！
苏式焖肉面
原料：细面条、五花肉、油菜、葱、桂皮、八角
做法：
1. 五花肉的处理方法：先把五花肉下锅煮 ， 锅中放入一些清水和葱姜，煮五花肉的时候，注意用竹签扎一扎五花肉，让油吐出来 。
2. 煮到七分熟或八成熟的时候 ， 捞出晾凉 。然后用老抽抹在猪皮上上色，之后把五花肉下到油锅中炸 ， 炸至猪皮起皱即可 。
3. 炒锅加油把五花肉复炸 。把处理好的五花肉切成片，每片大约一厘米厚 。改刀之后，一会把五花肉放到高压锅里压一下 。
4. 高压锅里放一些水，往锅里放入一些桂皮、八角和花椒 ， 再倒入一些老抽 ， 加入适量的盐 ， 搅匀，之后放入五花肉，然后往锅中加入一些白糖，盖盖压二十分钟左右 。
5. 在煮锅中加入水，加热 。
6. 切一些葱花，备用
7. 烧开后，把油菜焯一下，之后把面条煮一下，然后捞出放倒碗中 。
8. 把煮好的肉汤盛到面碗里，然后夹一块五花肉放到面上 ， 撒上一些葱花 ， 搁上一些油菜 。
###其它资料参考###步骤
1.1.买来的生鲜五花肉预处理 。肉放入锅中加入清水 ， 大火煮开1-2分钟后，捞起备用 。这样做为的是去除大部分血水与浮沫 。
2.2.将制作焖肉需要的调料逐一拿齐（请参见上方配料表）
3.3.开始焖肉 。葱和姜洗净放入锅底，五花肉斩成2块置于面上 ， 再放入准备好的香料：广合腐乳，八角 ， 草果 ， 冰糖 。加入5汤匙料酒，5汤匙生抽，1茶匙食盐 。最后加入清水，刚没过肉就可以 。
4.4.锅放置灶上，先调大火档至烧开 。
5.5.烧开后，如右图 。需转至小火档 。盖上锅盖焖烧20分钟左右 。注意：不可焖烧过久，否则切片时不易成形 。可开锅用筷插法判断，筷子可以轻松穿透肉块时，关火 。
6.6.五花肉焖制成后，捞出备用（可留一些焖肉汁后面加入面汤） 。成品如右图，色泽和硬度正好 。凉却后 ， 放入冰箱冷藏，随吃随切几片 。注意：如果喜欢厚重颜色 ， 家中生抽不易上色的话，可以增加老抽的用量 。图中肉色为只用生抽的成色 。
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