9、红辣椒 。鸡汤中加入红辣椒，不仅增加鲜香辣味，更有益健康 。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效 ， 有助于缓解头痛等疼痛及鼻塞症状 。
10、山楂 。炖鸡汤，可以丢几颗山楂进去，煮出来的鸡肉更易酥烂，也能起到消食化积的作用 。而且，山楂中的有机酸能够保证维生素C在加热的情况下也不被破坏，是不是一举多得?。康?，山楂不宜与人参等大补的药同时服用 ， 也不能吃得太多 。
11、山药 。山药是养肺佳品，而鸡是营养价值非常丰富的家禽，将两者放在一起煲汤，对养护我们的肺，润燥效果特别好 。秋季也可以用山药来煲鸡汤 。
###其它资料参考###老鸡汤可以放腐竹、小青菜（小白菜） 。这些食材能一起吃 。
小白菜
别名：青菜、油白菜、白菜秧
禁忌人群：脾胃虚寒、大便稀溏者慎食 。
适宜人群：一般人群均可食用 。尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用 。
###其它资料参考###鸡肉和蔬菜一起煮汤，汤鲜味美 ， 清淡营养 ， 完全不用担心多喝会上火！而可以和鸡肉搭配煲汤的蔬菜自然也是不少的，平时不喜欢太浓烈的进补鸡汤，最适合换成清淡营养的蔬菜鸡汤来喝了，特别鲜美，营养也均衡 。与你分享2种鸡肉蔬菜汤的做法，鸡肉和蔬菜这样煮汤，真的是美味佳肴哦，还没有尝过的朋友，也来学一下，鲜美好喝别错过！
【第1道——茼蒿清炖鸡腿汤】
【美味入料】：
茼蒿，鸡腿，食用油，食盐，鸡精
【制作步骤】：
1.鸡腿用淘米水浸泡洗净 ， 放到汤锅里加清水大火烧开
2.用勺子将煮出的浮沫轻轻撇去
3.少淋一点食用油增鲜，加盖小火焖煮半小时左右
4.将茼蒿择成小瓣，清洗干净备用
5.待开盖后放入洗好的茼蒿
6.再调少量的盐和鸡精 ， 拌匀入味就可以出锅
【烹饪技巧】：
1.鸡腿煮出来的浮沫建议去掉厚重的部分即可，留下薄薄的一层鸡油，增鲜又增香；
2.茼蒿最好取嫩叶，煮出来更为鲜美，略煮一下全部变色即可，不要煮烂了影响口感 。
【第2道——丝瓜金针菇炖鸡】
【美味入料】：
丝瓜，鸡腿，金针菇 ， 葱花，姜片，食盐 ， 鸡精
【制作步骤】：
1.鸡腿切块洗净，丝瓜去皮切块，金针菇去根摘小朵，葱切末 ， 姜切片
2.鸡腿冷水下锅，加入姜片焯沸 ， 捞出洗净
3.汤锅一次性加足水 ， 下焯好的鸡腿 ， 中火煮开
4.30分钟后，下入丝瓜，转中大火，开盖煮约3分钟
5.然后下金针菇，继续煮约2分钟
6.最后加盐和鸡精调味，撒上葱花即可
【烹饪技巧】：
1.一般鸡汤搭配蔬菜的话，我更建议选择鸡腿肉来做，鸡腿肉软嫩又肥美 ， 可以综合蔬菜的清淡 。
2.丝瓜本味清甜鲜美，只需调入盐和鸡精就可以了，如果觉得清淡可以少加一点胡椒粉 。
###其它资料参考###放芹菜好吃 。
芹菜放进去增加味道，使汤更加好喝，香味更加浓郁 。
莲藕属木兰亚纲，山龙眼目 。喜温，不耐阴 ， 不宜缺水，畏大风 。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根茎叶片，花须果实，无不为宝，都可滋补入药 。
###其它资料参考###炖鸡最好搭配的蔬菜：
1、土豆
土豆能够吸收鸡皮中的油分，让炖鸡清甜不油腻，而土豆吸满油脂之后更是肉香十足 。
2、芋头
芋头清香软糯，用芋头炖出来的鸡，有一种独有的清香 。
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