我是小河的 美食 日记，是一个爱好美味 ， 喜欢做 美食 的吃货 。今天分享了炖牛肉的窍门儿，大家可以尝试下这个做法 。也可以在评论区讨论噢！
准备牛肉，葱，姜 ， 料酒，盐，耗油，老抽，味极鲜，冰糖，香叶，八角 ， 桂皮，良姜（大料家里有什么随便配一点就可以）
1.牛肉冷水下锅焯水 ， 水开捞起浮沫，牛肉捞出清洗
2.起锅烧油，放入葱姜和大料炒香 ， 加入清水放入准备好的耗油，味极鲜 ， 老抽，冰糖，另起一砂锅，锅中放牛肉，把调好的汁倒入砂锅 ， 大火煮开，转小火焖煮
6先不要放盐，盖上锅盖小火一直焖煮，牛肉九成熟时再放盐，再炖个10分钟左右出锅
牛肉营养丰富又好吃，也是我们生活中经常吃的肉类，深受大家的喜欢，牛肉的做法也是有很多种，最受欢迎的就是炖了，炖牛肉的时候想要烂的快，牛肉的选择很重要，炖煮的时候可以加入山楂、啤酒等，炖煮的火候是关键 。
牛肉是我们生活中经常吃的肉类，营养丰富，好吃有嚼劲，深受大家的喜欢，牛肉的做法有很多种，炖、卤、烤、煎、炒等都非常好吃，最受欢迎的就是炖了，味道浓郁，鲜香味美，入味好吃，我也是很喜欢吃炖牛肉，自己在家做，好吃还实惠 ， 下面就来分享一下牛肉怎么炖烂的快 。
一、牛肉怎么炖烂的快1、炖牛肉想要烂的快，牛肉的选择很重要，一定要选择新鲜的，肥瘦相间的牛肉，这样炖的时候不仅烂的快，炖出来的牛肉口感也会更好，炖牛的时候，水一定要一次加够 ， 中途加水会使牛肉肉质变硬 。
2、炖牛肉的时候，可以放一点山楂、啤酒等，这样牛肉不仅烂的快，炖出来的牛肉味道也会更好，炖牛肉想要烂的快，还有一点很重要，就是炖煮的时间和火候，时间火候一定要掌握好，大火烧开要用小火焖煮 ， 焖煮的时间要足 。
二、炖牛肉的制作步骤1、准备食材：牛肉、土豆、葱、姜、盐、冰糖、胡椒粉、生抽、料酒、八角、香叶、桂皮、山楂
2、牛肉切成小块，用水浸泡半个小时，泡出血水，葱姜洗干净，葱切段，姜切片，土豆洗干净，牛腩浸泡好后洗干净，凉水下锅焯水，放入料酒、葱段、料酒，大火烧开，烧开后把浮沫撇干净，煮几分钟 。
3、焯好水后捞出来用温水清洗干净，锅里加入一点油 ， 油热放入冰糖炒糖色，小火慢慢炒，炒出糖色后，把牛肉倒进去翻炒均匀，炒至牛腩变色，加入葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，翻炒出香味 。
4、把炒好的牛肉倒进砂锅中 ， 放几颗山楂进去，加入适量的热水，大火烧开，倒入生抽 ， 小火慢炖一个小时左右，土豆去皮切成小块，牛肉炖煮时间到后 ， 把土豆放进去，加入盐，胡椒粉调味，继续小火炖煮40分钟就可以了 。
总结：牛肉就炖好了，软烂入味，鲜香味美，非常的好吃，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，只要掌握好技巧，炖出来的牛肉软烂入味，今天中午还炖了牛肉，太过瘾了，喜欢的可以试试 。
炖牛肉怎么做才能快速软烂？炖牛肉是很多人都非常喜欢吃的一道菜，冬天的时候几乎家家户户都会炖上一锅暖暖的牛肉，相比于羊肉来说，牛肉可能受到了更多人群的欢迎 ， 因为牛肉的口感更好，牛肉会更加有嚼劲一些 。炖牛肉虽然好吃，但要想把牛肉炖的好吃 ， 大家也要注意掌握技巧哦！
相关经验推荐
- 红茶包怎么泡好喝
- 牛肉怎么切才不会碎
- 猴魁茶怎么泡及储存
- 内蒙古什锦火锅怎么做
- 柴鱼花生粥花生泡多久
- 婴儿奶粉怎么冲 奶粉冲不合理会怎么样
- 新生儿奶粉怎么冲 新生儿奶粉的冲泡方法
- 宝宝为什么说话晚 宝宝怎么说话晚
- 为什么小孩说话晚 孩子说话晚怎么办
- 宝宝不好好吃饭怎么办 怎么解决宝宝不吃饭问题