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泥鳅搭配什么一起吃( 二 )

生活百科泥鳅


c、泥鳅入热油锅中 ， 煎至微黄时，放生姜、料酒，小火煲10分钟 。
d、山药放入开水中汆烫 ， 与豆腐一同放入鱼锅中 ， 加足量的清水，煮30分钟后，下味精、盐调味，搅匀后即可起锅 。
小贴士：泥鳅可为人体提供大量的营养成分生姜有开胃，帮助消化的作用，因此本汤品非常适合营养不良者食用 。
###其它资料参考###泥鳅汤里可以放红枣、姜片等食材一起炖汤，也可以放豆腐、香菜等食材一起炖汤，还可以搭配黑豆、黑芝麻等食材一起炖汤 。泥鳅汤里可以搭配的食材有多种选择，具体根据个人口味加入食材及调料 。
泥鳅汤是一种以泥鳅为主要原料制作的汤品，汤味鲜美 ， 富含营养 。不同地区的人们口味不同 ， 制作出来的泥鳅汤也各有味道 ， 例如 ， 四川地区的人们喜欢麻辣口味，一般在制作泥鳅汤时会加入一些泡椒或者辣椒增味 。
泥鳅肉质细韧，营养价值高 。东南亚人民很喜食 。泥鳅肉质鲜美，富含蛋白质 ， 还有多种维生素 。泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品 。泥鳅含有的某些维生素比其他鱼类高，如维生素A、C及B族维生素 ， 经常食用能提高身体免疫力 。
###其它资料参考###　生姜泥鳅汤：将泥鳅放在水中 ， 摘少许植物油在水中 ， 使泥鳅吐出泥土 。换水洗去黏液 ， 剖腹去内脏，控干水分，加清水两碗 ， 煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、吠情调味即可 。泥鳅汤汤计鲜香 ， 肉质鲜嫩 。
泥鳅豆腐煲：将豆腐切成4小块除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净 。将泥鳅略煎一下 ， 放入砂锅再把豆腐、姜丝入锅 ， 加入适量清水 ， 以小火煮20分钟 ， 再放入葱花、盐，稍煮一下即成 。豆腐要最后放人，这样才能保持鲜嫩 。可经常与枸杞子结合炖补可以起到很好的滋补效果 。一般清洗泥鳅可以取适量活泥鳅放入清水中，滴入几滴植物油，每天除去污水，换人清水，待它排去肠内泥水异物后洗净备用 。
泥鳅鱼汤：把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜冲放在一起盖好盖 。3分后，以带盐的南瓜叶柔后漂—漂 。在锅里放香油炒后倒肉汤熬，并倒在筛子上用木勺杆揉搓 ， 使肉掉在下面 ， 骨头和皮留在上面 。在场里冲清酱、辣椒酱或大酱调味 ， 并放胡椒粉和生姜 。放绿豆芽、蘸菜、葱 ， 再加佐料的牛肉重熬 。
2泥鳅的营养价值和功效有哪些
瘦身养颜
泥鳅的营养价值很高 ， 首先就体现在它有瘦身养颜的作用 。每100克泥鳅中的蛋白质高达19-22克，高于一般的草鱼、鲫鱼、鲤鱼等常见鱼类 。泥鳅的脂肪含量很低，每100克中仅有3克左右 。除此之外，泥鳅里还富含钙、磷、铁等矿物质，因此，泥鳅虽然是肉类，但却不会导致人发胖，加上泥鳅有美容养颜的作用，因此非常适合女性食用 。
抗血管衰老
泥鳅中含有丰富的不饱和脂肪酸，它有很显著的抗氧化作用，可以帮助人体延缓衰老 。因此，老年人及心血管患者是非常适合吃泥鳅的 。
壮阳补肾
泥鳅中的西河洛克蛋白质有壮阳的作用，因此男性朋友们可以常食用泥鳅以达到壮阳补肾的作用 。另外，这种蛋白质还可以降低转氨酶 ， 对肝炎有一定的治疗作用 。
防治肝炎
中医认为 ， 泥鳅的营养价值来源于泥鳅性味甘平的特性 。泥鳅有补中气、祛湿邪的作用 ， 可用来治疗传染性肝炎等疾病 。方法是把鲜活的泥鳅放在清水中养一天，除掉脏物，再将其烤干，捣成细末食用即可 。

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